[发明专利]酿酒酵母菌株以及起泡型苹果酵素饮料的生产方法在审
| 申请号： | 201910599148.4 | 申请日： | 2019-07-04 |
| 公开（公告）号： | CN110179031A | 公开（公告）日： | 2019-08-30 |
| 发明（设计）人： | 杨颖;陆胜民;邢建荣;唐伟闽;郑美瑜;刘哲 | 申请（专利权）人： | 浙江省农业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/40;A23L2/52;A23L33/00;A23L29/00;C12N1/16;C12R1/865 |
| 代理公司： | 杭州丰禾专利事务所有限公司 33214 | 代理人： | 王静 |
| 地址： | 310021 *** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供一株适宜苹果酵素饮料发酵、能够显著改善产品褐变的菌株以及相应的起泡型苹果酵素饮料的生产方法，本发明解决了苹果酵素生产过程中易发生褐变、生产工艺未标准化且以及产品安全隐患大的技术问题。 | ||
| 搜索关键词： | 苹果酵素 起泡 饮料 褐变 酿酒酵母菌株 产品安全 生产过程 菌株 生产工艺 发酵 标准化 生产 | ||
【主权项】：
1.一种酿酒酵母菌株，该菌株的分类命名：酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae，于2018年6月4日保藏于“中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物保藏中心”，保藏号为CGMCC No.15839。
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