[发明专利]一种干法分离大豆蛋白粉的方法在审
| 申请号： | 201910383122.6 | 申请日： | 2019-05-09 |
| 公开（公告）号： | CN110089617A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 李杨;滕飞;王娜;郭增旺;郑丽;吴长玲 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种干法分离大豆蛋白粉的方法。该方法结合了精细研磨和静电分离，用于制备保留蛋白质天然状态的富含大豆蛋白的级分。脱脂大豆经冲击研磨而形成精细的豆粉，可以改善香味。静电分离器用于大豆蛋白富集，使其保留天然营养成分，提高蛋白质含量，增加大豆粉的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆蛋白粉 大豆蛋白 干法分离 蛋白质天然状态 静电分离器 冲击研磨 精细研磨 静电分离 天然营养 脱脂大豆 大豆粉 保留 豆粉 富含 富集 制备 蛋白质 精细 | ||
【主权项】：
1.一种干法分离大豆蛋白粉的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)称取籽粒饱满、无虫蛀、表皮无损坏的完整大豆，置于50℃烘箱进行预干燥，使水分含量为6‑8.5％；(2)将步骤(1)中预干燥后的大豆进行粗研磨处理，研磨速度为2000rpm，进料速率为0.5kg/h；(3)将步骤(2)中研磨后的豆粉放入装有石油醚的索氏提取器中进行脱脂，持续6h，然后用蒸馏水洗涤三次，置于通风橱中使残留的石油醚完全蒸发，所述的豆粉与丙酮的比例为1:3‑5，石油醚温度为30‑50℃；(4)将步骤(3)中脱脂的豆粉在微波加热干燥器中进行烘干处理，微波功率900W，处理时间7min；(5)将步骤(4)中脱脂大豆粗粉用冲击破碎研磨机研磨，收集豆粉并储存在4℃以备使用，冲击研磨速度为2000‑5000rpm，进料粒度10mm，进料速率为0.5kg/h；(6)将步骤(5)中的豆粉进入摩擦式静电分离器进行分离，静电分离所用的螺旋管长度为1‑2m，内径为8mm，氮气的流速设定为40‑60L/min，向正极施加20kV的电压，进料速率为0.5kg/h，得到富含大豆蛋白的豆粉。
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