[发明专利]一种降低食品原料加工后GI升高量的方法在审
| 申请号： | 201910370514.9 | 申请日： | 2019-05-06 |
| 公开（公告）号： | CN110140915A | 公开（公告）日： | 2019-08-20 |
| 发明（设计）人： | 邹建;许美娟;马永生;杨玉玺;王卓;王倩文;王怡杰;郭淑怡 | 申请（专利权）人： | 河南牧业经济学院 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L29/30;A23L29/00;A23L33/115;A23P30/34;A23L5/10 |
| 代理公司： | 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 | 代理人： | 黄龙 |
| 地址： | 450046 河南省郑州*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品科学领域，尤其涉及一种降低食品原料加工后GI升高量的方法，即采用去皮铁棍怀山药的全粉、淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉组合物或抗性淀粉的一种或几种的组合作为食品原料的组分之一进行添加。本发明所述方法中的铁棍怀山药成分具有低GI值的特性，同时在作为食品原料的组分之一并参与加工工艺后，GI值不升反降，进而确保再食品原料经过加工后，其GI值升高量得以控制。 | ||
| 搜索关键词： | 食品原料 食品原料加工 升高 抗性淀粉 铁棍 怀山药 淀粉 食品科学 慢速 去皮 全粉 消化 加工 | ||
【主权项】：
1.一种降低食品原料加工后GI升高量的方法，其特征在于，采用去皮铁棍怀山药的全粉、淀粉、慢速消化淀粉和抗性淀粉组合物或抗性淀粉的一种或几种的组合作为食品原料的组分之一进行添加。
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