[发明专利]一种蓝莓保鲜剂的制备及其使用方法在审
| 申请号： | 201910160537.7 | 申请日： | 2019-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN109730144A | 公开（公告）日： | 2019-05-10 |
| 发明（设计）人： | 姜爱丽;周福慧;胡文忠;顾思彤;高雪晴;徐冬颖 | 申请（专利权）人： | 大连民族大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 大连智高专利事务所(特殊普通合伙) 21235 | 代理人： | 毕进 |
| 地址： | 116600 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种蓝莓保鲜剂的制备及其使用方法。本发明选用品质较好的落地蓝莓果为主要原料制成发酵液，使发酵液具备蓝莓果实本身含有的营养物质及功能特性，经发酵后，许多大分子物质被分解为小分子物质容易被人体吸收利用；该发酵液稀释后均匀喷洒采后蓝莓鲜果，能够有效保持蓝莓果实贮藏品质，提升果实内抗氧化物质含量，且不影响果实口感。该保鲜剂制作方法简单，且无毒无害，相较于单独使用蓝莓及红糖制备的保鲜剂有较强的抗氧化能力。采用高通量测序方法选择保鲜果蔬种类具有通量高、准确率高、成本低等特点，适用于大面积推广，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 保鲜剂 发酵液 蓝莓 制备 蓝莓果实 红糖 大分子物质 高通量测序 抗氧化能力 抗氧化物质 小分子物质 保鲜果蔬 单独使用 方法选择 功能特性 均匀喷洒 蓝莓鲜果 人体吸收 无毒无害 营养物质 影响果实 蓝莓果 准确率 稀释 通量 贮藏 发酵 落地 果实 分解 制作 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：收集品质较好的蓝莓果落地果，经清洗破碎后，按质量比(1‑2)：(2‑4)：(8‑12)的比例依次将红糖、蓝莓果、水加入发酵罐中室温下静置发酵三个月，发酵前期每天放气1‑2次，直至无气体放出后，将发酵液中残渣滤出，获得发酵原液，用去离子水将发酵原液进行稀释后制得蓝莓保鲜剂。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于大连民族大学，未经大连民族大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910160537.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜方法
- 下一篇：一种用于酸奶制作的炒制发酵一体机
