[发明专利]一种小麦胚芽面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201910059291.4 | 申请日： | 2019-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN109601855A | 公开（公告）日： | 2019-04-12 |
| 发明（设计）人： | 黄曦;黄旭远 | 申请（专利权）人： | 淮北旭源食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/152;A23L29/244;A23L33/18 |
| 代理公司： | 合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙) 34124 | 代理人： | 苏园园 |
| 地址： | 235000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种小麦胚芽面条，包括以下重量组份的原料：小麦面粉100‑200g、麦青汁2‑5g、小麦胚芽粉2‑4g、黄芪多糖0.1‑0.2g、枸杞多糖0.5‑0.8g、蜂花粉0.5‑0.8g、活性肽0.01‑0.03g、食盐2‑4g、魔芋胶2‑4g，同时本发明公开了上述面条的制备工艺具体包括和面、压延、烘干，通过发明公开制备得到的面条不仅能够明显提高面条的口感，且能够补充人体必需的氨基酸，通过在面料中添加魔芋胶，促使面条更有嚼劲，且面煮过程中不容易断面，本发明公开小麦胚芽面条不仅制备工艺简单，营养价值高，且生产成本低，适合规模化生产应用。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 小麦胚芽 制备工艺 魔芋胶 制备 压延 规模化生产 生产成本低 小麦胚芽粉 黄芪多糖 小麦面粉 重量组份 枸杞多糖 蜂花粉 活性肽 氨基酸 烘干 和面 食盐 面料 补充 应用 | ||
【主权项】：
1.一种小麦胚芽面条，其特征在于，包括以下重量组份的原料：小麦面粉100‑200g、麦青汁2‑5g、小麦胚芽粉2‑4g、黄芪多糖0.1‑0.2g、枸杞多糖0.5‑0.8g、蜂花粉0.5‑0.8g、活性肽0.01‑0.03g、食盐2‑4g、魔芋胶2‑4g。
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