[发明专利]一种小麦胚芽面条及其制备方法

权利要求书

1.一种小麦胚芽面条，其特征在于，包括以下重量组份的原料：小麦面粉100-200g、麦青汁2-5g、小麦胚芽粉2-4g、黄芪多糖0.1-0.2g、枸杞多糖0.5-0.8g、蜂花粉0.5-0.8g、活性肽0.01-0.03g、食盐2-4g、魔芋胶2-4g。

2.根据权利要求1所述的小麦胚芽面条，其特征在于，包括以下重量组份的原料：小麦面粉150-180g、麦青汁3-4g、小麦胚芽粉2.5-3.5g、黄芪多糖0.15-0.18g、枸杞多糖0.6-0.7g、蜂花粉0.58-0.65g、活性肽0.02-0.025g、食盐2.5-3g、魔芋胶2.5-3.5g。

3.根据权利要求2所述的小麦胚芽面条，其特征在于，包括以下重量组份的原料：小麦面粉170g、麦青汁4g、小麦胚芽粉3g、黄芪多糖0.17g、枸杞多糖0.68g、蜂花粉0.62g、活性肽0.025g、食盐3g、魔芋胶3.5g。

4.根据权利要求1-3任一项所述的小麦胚芽面条，其特征在于，所述活性肽选用黑豆多肽、鱼皮多肽、玉米肽、牡蛎多肽、米糖多肽中的任意一种肽类物质。

5.根据权利要求4所述的小麦胚芽面条，其特征在于，所述活性肽选用黑豆多肽与米糖多肽的混合物。

6.根据权利要求5所述的小麦胚芽面条，其特征在于，所述黑豆多肽与米糖多肽混合物中黑豆多肽与米糖多肽的质量比为1:1.2-1.5。

7.根据权利要求1-6任一项所述的小麦胚芽面条，其特征在于，所述麦青汁的制备方法如下：取生长高度为15-20mm的小麦幼苗，去除根部后，将幼苗置于压榨机中压榨，过滤，弃滤饼，所得滤液即为麦青汁。

8.一种制备如权利要求1-7任一项所述的小麦胚芽面条的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按照重量组份配比，将小麦面粉、小麦胚芽粉、黄芪多糖、枸杞多糖、蜂花粉、活性肽、食盐、魔芋胶，加水混料和面，和面过程中将麦青汁加入，和面完成后，将面料加入压延机内，压延成条，得到条面，控制条面厚度为1-2mm；

(2)将步骤(1)中压延成条，得到条面的面料送入烘干房内烘干5-8h，控制烘干温度为45-55℃。