[发明专利]马铃薯面团在审
| 申请号： | 201880068457.2 | 申请日： | 2018-09-14 |
| 公开（公告）号： | CN111278296A | 公开（公告）日： | 2020-06-12 |
| 发明（设计）人： | S·梵真特;B·东德尔斯 | 申请（专利权）人： | 兰布韦斯顿/迈耶诉合伙公司 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23P20/10 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 陈晓娜 |
| 地址： | 荷兰克*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用于制备基于马铃薯的面团或面糊的干燥混合物，其包含脱水马铃薯、淀粉、蛋白质以及可选地包含支链淀粉和糖。所述脱水马铃薯为碎片或颗粒的形式，并占所述干燥混合物的50％以上，优选至少95％。本发明进一步涉及由所述干燥混合物制备的面糊和面团，其用于制备食品，例如，油条、油炸馅饼、华夫饼、甜甜圈、带馅煎饼、肉馅卷饼、夹饼、薄煎饼、可丽饼、俄式薄煎饼、比萨饼、面饼、馒头、南亚烙饼、南亚薄饼、墨西哥薄馅饼、抛饼、火焰薄饼、松饼、烤饼、填馅包、夹心棒、手抓食物、饺子。 | ||
| 搜索关键词： | 马铃薯 面团 | ||
【主权项】：
暂无信息
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