[发明专利]一种短梗五加多肽提取物的制备方法及其应用

摘要

本发明提供了一种短梗五加提取物的制备方法及其应用，其技术特征是：通过果胶酶和纤维素酶预处理、提取短梗五加蛋白质、分段酶解、超滤纯化、减压浓缩和冷冻干燥等步骤，最终获得分子量范围为500‑5000Da，多肽含量≥95%的多肽提取物。本发明提供的制备方法，最大限度排除了其他成分的干扰，提高了多肽提取物的纯度；通过内切肽酶、外切肽酶的联合作用，酶解参数的优化和控制，提高了短梗五加多肽的提取率，降低了苦味的产生，改善了产物的感官性状；另外，本发明还提供了一种短梗五加多肽提取物用于调味盐制备的应用方法。

主权项

1.一种短梗五加多肽提取物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：a.短梗五加蛋白提取：将短梗五加干果粉碎，过120目筛得短梗五加细粉，加入适量纯化水，采用复合酶酶解后，用NaOH溶液调节pH值至9.0，提取30min，分离、沉淀、洗涤得到短梗五加蛋白；b.第一阶段酶解：向步骤（a）制得的短梗五加蛋白中加入适量水，升温至35℃，按照酶底比0.5%加入中性蛋白酶，调节pH值为6.5，酶解4h；c.第二阶段酶解：将步骤（b）制得的酶解液升温至45℃，按照酶底比0.5%加入风味蛋白酶，调节pH值为7.5，进一步酶解2h，95℃灭酶40min，冷却，离心，得酶解液；d.超滤纯化：将步骤（c）制得的酶解液，在温度40‑50℃，压力0.6‑1.0MPa条件下，用500Da和5000Da的超滤膜进行分离，减压浓缩，冷冻干燥，制得短梗五加多肽提取物。