[发明专利]一种改良的馒头酵母及其使用方法在审
| 申请号： | 201811375737.6 | 申请日： | 2018-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN109619405A | 公开（公告）日： | 2019-04-16 |
| 发明（设计）人： | 杨德;齐凤娴;卫荣辉;崔艳;刘思俊;赵廷发 | 申请（专利权）人： | 甘肃沁园春艺术花海文化旅游有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 730101 甘肃省兰*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种改良的馒头酵母及其使用方法，包括以下重量份的原料：高活性干酵母40‑47份、泡打粉31‑38份和馒头改良剂20‑25份。改良的馒头酵母的使用方法，具体步骤如下：步骤一，和面；步骤二，发酵塑形；步骤三，醒发；步骤四，气蒸。本发明设计合理，通过将不同的原料配合，得到改良酵母，将改良酵母与适量的面粉和水混合，再采用和面、发酵塑形、醒发和气蒸，得到的馒头不仅外形光滑细腻，而且麦香味浓郁，满足人们的食用要求。 | ||
| 搜索关键词： | 酵母 改良 馒头 塑形 醒发 发酵 和面 馒头改良剂 干酵母 高活性 麦香味 泡打粉 水混合 重量份 气蒸 光滑 面粉 食用 配合 | ||
【主权项】：
1.一种改良的馒头酵母，其特征在于，包括以下重量份的原料：高活性干酵母40‑47份、泡打粉31‑38份和馒头改良剂20‑25份。
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