[发明专利]一种产芳香气体的酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201811362744.2 | 申请日： | 2018-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN111184067A | 公开（公告）日： | 2020-05-22 |
| 发明（设计）人： | 王荣平;金丽娜;孙远征;赵六永;巴根纳 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137;A23C9/127 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 张国梁 |
| 地址： | 010000 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种产芳香气体的酸奶及其制备方法。本发明提供一种芳香风味酸奶，其包含酵母菌发酵的混合液，所述混合液包含乳酸菌发酵乳和含有白砂糖和果胶的胶糖液。本发明还提供制备芳香风味酸奶的方法，所述方法包括：1)将包含牛奶或奶粉的原料进行乳酸菌发酵得到乳酸菌发酵乳，2)将乳酸菌发酵乳与含有白砂糖和果胶的胶糖液混合得到混合液，3)将所述混合液进行酵母发菌发酵，得到所述芳香风味酸奶。本发明的芳香风味酸奶芳香气体浓郁，风味独特，具有一定的沙口感，口感清爽，适合各阶段人群饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芳香 气体 酸奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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