[发明专利]一种糖醋姜用保水剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201811270453.0 | 申请日： | 2018-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN109170833A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 崔光美 | 申请（专利权）人： | 铜陵美子园农特产品加工有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/281 | 分类号： | A23L29/281;A23L29/256;A23L19/20;A23L27/00;A23L27/10;A23L33/10;A23L5/20;A23L5/00;A23B7/16 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 244000 安徽省铜陵市铜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糖醋姜用保水剂制备方法，包括如下步骤：将丝胶蛋白、氯化钙、水混合均匀得到预处理丝胶蛋白；将海藻酸钠、戊二醛、水混合均匀，加入预处理丝胶蛋白，静置，冷冻干燥得到糖醋姜用保水剂。本发明公开了一种糖醋姜用保水剂。本发明公开了一种保留糖醋姜水分的制备方法，包括如下步骤：将嫩姜去皮，清洗干净，冷冻，解冻，晾晒脱水，送入食盐水溶液中浸泡，过滤，表层涂抹食盐，密封压紧放置得到预处理嫩姜；将八角、小茴香、迷迭香、花椒、紫苏、大枣、薄荷、丁香、水煮制，降温，加入白砂糖、陈醋、上述糖醋姜用保水剂混合均匀，加入预处理嫩姜腌制得到糖醋姜。 | ||
| 搜索关键词： | 糖醋 保水剂 预处理 丝胶蛋白 嫩姜 制备 水混合均匀 白砂糖 食盐水溶液 海藻酸钠 晾晒脱水 薄荷 陈醋 紫苏 氯化钙 迷迭香 戊二醛 小茴香 腌制 大枣 丁香 去皮 水煮 压紧 八角 花椒 解冻 涂抹 过滤 浸泡 冷冻 密封 食盐 清洗 送入 保留 | ||
【主权项】：
1.一种糖醋姜用保水剂制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将丝胶蛋白、氯化钙、水混合均匀得到预处理丝胶蛋白；将海藻酸钠、戊二醛、水混合均匀，加入预处理丝胶蛋白，静置，冷冻干燥得到糖醋姜用保水剂。
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