[发明专利]一种速冻土豆饼及其制作方法在审
| 申请号： | 201811249670.1 | 申请日： | 2018-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN109170504A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王立海;孙炳强 | 申请（专利权）人： | 山东华昌食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L5/10 | 分类号： | A23L5/10;A23L13/50;A23L19/12 |
| 代理公司： | 潍坊正信致远知识产权代理有限公司 37255 | 代理人： | 刘新子 |
| 地址： | 262200 山东省潍坊市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种速冻土豆饼及其制作方法。所述一种速冻土豆饼，由以下重量份的原料制成：土豆泥100份，鸡胸肉90‑110份，青椒18‑22份，大葱18‑22份，乙酰化双淀粉己二酸酯淀粉15‑25份，冰水8‑12份，胡萝卜20‑24份，盐9‑11份，糖12‑17份，味精3.5‑4.5份，香辛料3.5‑4.5份，香精0.8‑1.2份。本发明具有以下有益效果：鸡大胸使土豆饼营养价值提升的同时兼具了产品口感的提升，土豆营养价值不流失的同时又具备了鸡大胸的营养，两者互补，顺应了当下消费者对食品营养合理最大化的需求；同时，该原料及用量上进行全新的调整和改进，提高产品的口感，提供了一种营养丰富、口感好，深受消费者青睐的产品，具有加大的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 土豆饼 速冻 鸡大胸 淀粉 土豆泥 香精 产品口感 己二酸酯 食品营养 鸡胸肉 香辛料 乙酰化 重量份 最大化 胡萝卜 青椒 冰水 味精 制作 大葱 土豆 改进 | ||
【主权项】：
1.一种速冻土豆饼，其特征在于，由以下重量份的原料制成：土豆泥100份，鸡胸肉90‑110份，青椒18‑22份，大葱18‑22份，乙酰化双淀粉己二酸酯淀粉15‑25份，冰水8‑12份，胡萝卜20‑24份，盐9‑11份，糖12‑17份，味精3.5‑4.5份，香辛料3.5‑4.5份，香精0.8‑1.2份。
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