[发明专利]一种大豆膳食纤维粉的制备方法在审
| 申请号： | 201811193041.1 | 申请日： | 2018-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN109077327A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 徐根弟 | 申请（专利权）人： | 徐根弟 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏省泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品深加工领域，特别公开了一种大豆膳食纤维粉的制备方法。本发明以取制豆腐、豆浆后的湿渣料为原料，通过脱腥、脱色、还原、清洗、去除双氧水，加压蒸煮、烘干、碾磨制取大豆膳食纤维，工序少，工艺简单，操作方便，提取率高，适于工业化生产，延长了大豆加工产业链，提取的豆渣中的膳食纤维，改善了人们的饮食结构，合理利用了膳食纤维资源，而且变废为宝，解决环境污染问题，对提高人民的健康水平有现实意义。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆膳食纤维 膳食纤维 制备 双氧水 环境污染问题 农产品深加工 脱色 大豆加工 健康水平 现实意义 饮食结构 豆浆 烘干 豆渣 碾磨 去除 湿渣 脱腥 蒸煮 制取 还原 加压 豆腐 清洗 | ||
【主权项】：
1.一种大豆膳食纤维粉的制备方法，以豆渣为原料，其特征为，主要包括如下步骤：（1）取制豆腐、豆浆后的湿渣料，放置于蒸煮锅内，先加入碱液，再进行蒸煮，去除豆腥味；（2）将步骤（1）脱腥后的豆渣加入双氧水溶液，加热至35‑45℃脱色；（3）在脱色后的豆渣滓中加入亚硫酸进行还原，然后用纯净水进行清洗，去除豆渣中的双氧水；（4）将步骤（3）得到的豆渣放入薄膜蒸煮器，在薄膜蒸煮器内筒旋转的同时加压、加热处理；（5）将步骤（4）得到的物料经烘箱干燥、冷却、碾磨粉碎后即制得大豆膳食纤维粉。
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