[发明专利]一种大豆膳食纤维粉的制备方法在审
| 申请号： | 201811193041.1 | 申请日： | 2018-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN109077327A | 公开（公告）日： | 2018-12-25 |
| 发明（设计）人： | 徐根弟 | 申请（专利权）人： | 徐根弟 |
| 主分类号： | A23L33/22 | 分类号： | A23L33/22 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 225300 江苏省泰*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 大豆膳食纤维 膳食纤维 制备 双氧水 环境污染问题 农产品深加工 脱色 大豆加工 健康水平 现实意义 饮食结构 豆浆 烘干 豆渣 碾磨 去除 湿渣 脱腥 蒸煮 制取 还原 加压 豆腐 清洗 | ||
【权利要求书】：
1.一种大豆膳食纤维粉的制备方法，以豆渣为原料，其特征为，主要包括如下步骤：
（1）取制豆腐、豆浆后的湿渣料，放置于蒸煮锅内，先加入碱液，再进行蒸煮，去除豆腥味；
（2）将步骤（1）脱腥后的豆渣加入双氧水溶液，加热至35-45℃脱色；
（3）在脱色后的豆渣滓中加入亚硫酸进行还原，然后用纯净水进行清洗，去除豆渣中的双氧水；
（4）将步骤（3）得到的豆渣放入薄膜蒸煮器，在薄膜蒸煮器内筒旋转的同时加压、加热处理；
（5）将步骤（4）得到的物料经烘箱干燥、冷却、碾磨粉碎后即制得大豆膳食纤维粉。
2.根据权利要求1所述的一种大豆膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中碱液为碳酸氢钠溶液，所述碳酸氢钠的质量百分比浓度为0.85%，所述的蒸煮温度为110℃，蒸煮时间为15min。
3.根据权利要求1所述的一种大豆膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（2）加入的双氧水的质量百分比浓度为1.5%，加热温度为35-45℃，脱色时间为1.5小时。
4.根据权利要求1所述的一种大豆膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（3）中加入亚硫酸的浓度为2%，纯净水清洗次数为3～5次。
5.根据权利要求1所述的一种大豆膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（4）薄膜蒸煮器为旋转薄膜蒸发器，所述加热压力为0.8～1MPa，加热温度为160-200℃。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于徐根弟，未经徐根弟许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811193041.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
