[发明专利]一种利用白酸汤与西红柿制备的咸味饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201811190113.7 | 申请日： | 2018-10-12 |
| 公开（公告）号： | CN109170436A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 常云鹤;冯红霞;马立志;王瑞;刘晓燕;赵治兵 | 申请（专利权）人： | 贵阳学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L2/70;A23L2/72 |
| 代理公司： | 哈尔滨龙科专利代理有限公司 23206 | 代理人： | 高媛 |
| 地址： | 550005 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 为了解决现有白酸汤利用途径单一，难以大面积推广的问题，本发明提供一种利用白酸汤与西红柿制备的咸味饮料及其制备方法，包括以下步骤：按重量份数计，取30‑60份水，加入0.01‑0.3份结冷胶搅拌分散，加热至40‑60℃加入0.01‑0.2份果胶搅拌溶解，得到胶体溶液；取5‑20份西红柿蜕皮磨浆，得到西红柿浆；将西红柿浆加入20‑60份白酸汤，搅拌混匀，然后用胶体磨充分研磨，用过滤网过滤，得到混合液Ⅰ；将混合液Ⅰ与胶体溶液充分搅拌混合，然后加入0.5‑2份食盐、0.001‑0.1份食用香精与0.5‑1份白砂糖，再次搅拌混合得到混合液Ⅱ；将混合液Ⅱ进行高压均质得到料液；将料液进行杀菌灌装，得到成品；本发明属于食品领域，所制得的咸味饮料有愉悦酸味，口感咸酸清爽，受众较广。 | ||
| 搜索关键词： | 混合液 酸汤 制备 咸味饮料 胶体溶液 料液 白砂糖 蜕皮 高压均质 搅拌分散 搅拌混匀 搅拌溶解 食品领域 食用香精 研磨 过滤网 胶体磨 结冷胶 重量份 酸味 灌装 果胶 磨浆 受众 加热 杀菌 清爽 过滤 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种利用白酸汤与西红柿制备的咸味饮料，其特征在于，包括以下组分：按重量份数计，白酸汤20‑60份、西红柿5‑20份、水30‑60份、果胶0.01‑0.2份、结冷胶0.01‑0.3份、食盐0.5‑2份、白砂糖0.5‑1份、食用香精0.001‑0.1份。
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