[发明专利]一种食品焙烤方法及食品焙烤设备在审
| 申请号： | 201811059275.7 | 申请日： | 2018-09-10 |
| 公开（公告）号： | CN110881496A | 公开（公告）日： | 2020-03-17 |
| 发明（设计）人： | 李明守 | 申请（专利权）人： | 李明守 |
| 主分类号： | A21D8/06 | 分类号： | A21D8/06;A21B1/00;A21B3/04;A21D15/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232170 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于食品设备领域，具体公开一种食品焙烤方法及食品焙烤设备。所述焙烤方法包括将待焙烤的食品在预设气体构成的隔离气环境中烘烤，完成烘烤的食品在预设气体构成的隔离气环境中冷却，隔离气将食品与空气隔离。所述焙烤设备包括适于烘烤食品的烘烤装置、适于向烘烤装置输送隔离气的供气装置，烘烤装置的食品输入口处以密封方式设置入饼闸、食品输出口处以密封方式设置出饼闸，适于焙烤设备将所述食品在所述预设气体构成的隔离气环境中烘烤、在预设气体构成的隔离气环境中冷却。食品在隔离气环境中烘烤与冷却，食品与空气隔离，隔离气及时排出烘烤挥发物，食品中的油脂氧化变质物、氧残留量更少，有利于食品的保存，保质期得到大幅提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 食品 方法 设备 | ||
【主权项】：
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- 2017-03-13 - 2017-08-15 - A21D8/06
- 本发明公开了一种红虾饼的加工装置，包括箱体、贯穿箱体内部的输送装置和分别设置在输送装置上下侧的燃气式红外线加热器；输送装置中输送带上设有成排排列的陶片；燃气式红外线加热器靠近输送带的一侧各设有三个红外线波纹面型蜂窝陶瓷板组；箱体外表面设有时间控制器、温度计和控制器，温度计一端位于箱体外表面，并设有温控开关，一端位于箱体内部。有益效果为红虾饼受热均匀，温度稳定；烘烤过程中可根据红虾饼烘烤不同阶段所需温度不同进行调节；输送带上设置陶片，使红虾饼具有浓郁的烤香味，提高产品品质；保温效果好，减少了箱体内部热量的散失，减少了能源损失，经济环保。
- 食物烘焙方法及装置-201610852071.3
- 吴珂;刘新宇;谢焱 - 北京小米移动软件有限公司
- 2016-09-26 - 2016-12-14 - A21D8/06
- 本公开是关于食物烘焙方法及装置。该方法包括：获取烘焙产品的配方；根据所述烘焙产品的配方，获取所述烘焙产品的类型；根据类型与烘焙温度的对应关系，确定制作所述烘焙产品的烘焙温度。该技术方案中，由于烘焙产品的类型很多，不同的类型对应的烘焙温度不同，因此可以根据需要制作的烘焙产品的配方，确定烘焙产品的类型，进而确定制作烘焙产品的烘焙温度，实现了食物烘焙的智能化，简化了食物烘焙的步骤，提高了用户体验。
- 食品高温烘烤的方法-201610296196.2
- 段申虎 - 段申虎
- 2016-05-08 - 2016-09-21 - A21D8/06
- 本发明食品高温烘烤的方法属于食品加工设备，将和好的面团按要求分段直接装入托盘，再把托盘放入可移动多层烘烤架上，将移动多层动烘烤架推入烘烤房，关紧房门，通过控制器将烘烤房内的温度设定在38℃、风机300r/min保持60min、然后控制器自动将烘烤房内温度调至180‑200℃、风机1400r/min保持25min后停止加热，打开房门用拉杆将移动多层烘烤架拉出烘烤房进行自然冷却，待风机将烘烤房内部的温度降至38℃时再进行下一次发酵和烘烤。低压高温烘烤房，包括：房体、房门、控制器、温控器、变速电机、离心风扇、发热管支架、发热管、移动多层烘烤架、万象脚轮。
- 专利分类
