[发明专利]一种石鸡汤罐头的制作工艺在审
| 申请号： | 201811007014.0 | 申请日： | 2018-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN109170607A | 公开（公告）日： | 2019-01-11 |
| 发明（设计）人： | 王国勇 | 申请（专利权）人： | 黄山龙王潭生态园有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L25/00;A23L19/00;A23L19/12;A23L5/20;A23L33/10;A23B4/005 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 245400 安徽省黄*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种石鸡汤罐头的制作工艺，包含以下步骤：S1、选取一只石鸡，然后将石鸡进行宰杀，然后将石鸡进行切块；S2、选用生姜5‑9份，黄酒2‑6份，以及沸水1‑5份，然后倒入罐体内；S3、取合适的配料，然后加入罐体内；S4、往罐体内加入鸡汤12‑16份；S5、加入100℃开水，然后放入蒸炉中蒸15分钟；S6、对罐体进行高温杀菌处理。本发明通过添加不同的配料以及高温杀菌处理的方法，解决了石鸡汤罐头因油腻，而且含有腥味导致不能适用更多人群的问题，同时也解决了因石鸡肉未能彻底杀菌，导致食用者在食用时容易出现身体不适的情况发生，提高了石鸡汤罐头的安全性，口感好，方便携带，能使更多的人们享受到石鸡汤的美味，满足了大众的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 鸡汤 罐头 高温杀菌 制作工艺 体内 食用 身体不适 沸水 腥味 黄酒 油腻 鸡肉 放入 罐体 切块 生姜 蒸炉 杀菌 宰杀 开水 携带 人群 | ||
【主权项】：
1.一种石鸡汤罐头的制作工艺，其特征在于，包含以下步骤：S1、选取一只石鸡，然后将石鸡进行宰杀，然后将石鸡进行切块；S2、选用生姜5‑9份，黄酒2‑6份，以及沸水1‑5份，然后倒入罐体内；S3、取合适的配料，然后加入罐体内；S4、往罐体内加入鸡汤12‑16份；S5、加入100℃开水，然后放入蒸炉中蒸15分钟；S6、对罐体进行高温杀菌处理；S7、将杀菌后的罐体内的空气抽出，然后进行封罐保存。
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