[发明专利]一种黄芪鸡的制备方法及其制得的黄芪鸡

摘要

本发明公开了一种黄芪鸡的制备方法及其制得的黄芪鸡，该方法包括：准备配料：黄芪42‑48份、当归5‑6份、桂花8‑10份、虫草花1.5‑2.5份、人参3‑4份、春根藤5‑6份、芹菜梗5‑6份、花生仁20‑25份、陈皮1.5‑2份、甘蔗1‑1.5份、洋葱5‑6份、花椒1‑1.2份及沙姜3‑3.5份；蒸煮锅内水，加入配料及猪大骨，熬煮2.8‑3.5h；捞除猪大骨，得到汤料，再放入整鸡，再将汤料煮沸，然后整鸡在汤料中浸煮1.5‑1.8h，再捞起；捞起后整只鸡的表面均匀地抹上香料；冷却，真空包装；杀菌，得到成品。本发明得到的黄芪鸡味道鲜美，制备方法简单易行，食补的同时进行药补，适合普通人食用，具有益气固本、保肝护肝、强心壮体、利尿消肿、调节血压、增强免疫功能的功效。

主权项

1.一种黄芪鸡的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)按重量份数比准备配料：黄芪42‑48份、当归5‑6份、桂花8‑10份、虫草花1.5‑2.5份、人参3‑4份、春根藤5‑6份、芹菜梗5‑6份、花生仁20‑25份、陈皮1.5‑2份、甘蔗1‑1.5份、洋葱5‑6份、花椒1‑1.2份及沙姜3‑3.5份；(2)蒸煮锅内加3000重量份的水，将步骤(1)得到的配料混合后放入蒸煮锅内，再向蒸煮锅里投放猪大骨1000‑1200重量份，熬煮2.8‑3.5h；(3)捞除猪大骨，得到汤料，再放入已清除内脏的整鸡450‑550重量份，再将汤料煮沸，然后蒸煮锅恒温90‑95℃，整鸡在汤料中浸煮1.5‑1.8h，再捞起；(4)捞起后乘热将整只鸡的表面均匀地抹上香料；(5)冷却，采用高温蒸煮袋进行真空包装；(6)杀菌，得到成品。