[发明专利]一种蓝莓酒的贮藏方法在审
| 申请号： | 201810875051.7 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN108977328A | 公开（公告）日： | 2018-12-11 |
| 发明（设计）人： | 王传花;王远亮;扈麟;姜辉;任佑华;许玉泉 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | C12H1/14 | 分类号： | C12H1/14 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 郭立中;蒋尊龙 |
| 地址： | 410128 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓酒的贮藏方法，蓝莓酒发酵完成后，加入二氧化硫使蓝莓酒中游离二氧化硫含量达到150~250 ppm，调整蓝莓酒pH值为1.0~3.0，在4~10℃环境中避光贮藏。本发明可以有效提高蓝莓酒中花色苷和蓝莓酒颜色稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 蓝莓酒 贮藏 游离二氧化硫 颜色稳定性 花色苷 二氧化硫 避光 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种蓝莓酒的贮藏方法，其特征在于，在蓝莓酒发酵完成后，加入二氧化硫使蓝莓酒中游离二氧化硫含量达到150~250ppm，调整蓝莓酒pH值为1.0~3.0，在4~10℃环境中避光贮藏。
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