[发明专利]一种从罗望子中提取果胶合成可食用水球的制作方法在审
| 申请号： | 201810755737.2 | 申请日： | 2018-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN109007710A | 公开（公告）日： | 2018-12-18 |
| 发明（设计）人： | 刘弋潞;卢桂香;詹根权;陈楚彬;温中舜;陈晓森 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L29/30;A23L29/256;A23P20/20;C08B37/06 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 王国标 |
| 地址： | 528000 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从罗望子中提取果胶合成可食用水球的制作方法，包括对罗望子种子的预处理、制备罗望子胶粉、罗望子胶粉的水解和去色、沉析以及可食用水球的制作。其中，可食用水球的制作过程中有效运用了凝胶化技术，以海藻酸钠和罗望子胶等为原料合成可食用水球，通过加入从罗望子中提取的罗望子胶，由于加入的罗望子胶具有良好的亲水性，在可食用水球的制备过程中可起到很好地保护和稳定作用，使制得的可食用水球不易破裂，性能更加稳定，同时，制得的可食用水球的膜更坚韧透亮，易降解，更加符合如今环保主题。本发明有效解决了塑料瓶中存在塑料微粒这一环保难题，适用于产业化和规模化生产，应用前景广泛，适用于大范围推广和应用。 | ||
| 搜索关键词： | 可食用 水球 罗望子胶 罗望子 果胶 制作 合成 预处理 规模化生产 海藻酸钠 环保难题 塑料微粒 有效解决 有效运用 原料合成 制备过程 制作过程 产业化 凝胶化 亲水性 塑料瓶 沉析 降解 去色 水解 制备 应用 坚韧 破裂 环保 | ||
【主权项】：
1.一种从罗望子中提取果胶合成可食用水球的制作方法，其特征在于包含以下步骤：(1)预处理：将罗望子种子去皮并粉碎，得种仁粉；(2)制备罗望子胶粉：取干燥至恒重的种仁粉，经70‑80目过筛后，加入水和柠檬酸，并调节pH值至6.0‑7.0，再加热和浸泡，静置至蛋白质沉降，过滤、浓缩并干燥后，经粉碎得罗望子胶粉；(3)水解和去色：取罗望子胶粉，加25倍的水并在98℃下煮沸30min，压榨、过滤，得滤液C1和滤渣D1，取滤渣D1加10倍的水并在98℃下煮沸20min，过滤得滤液C2和滤渣D2，取滤渣D2加10倍的水并在98℃下煮沸20min，得滤液C3和滤渣D3，将滤液C1、C2、C3混合、浓缩后加入活性炭去色，即可得罗望子胶液；(4)沉析：向罗望子胶液中，加入等量的95wt％的酒精，静置、沉析、过滤，将滤出的罗望子胶液再重复上述操作至少两次，烘干后得罗望子胶；(5)可食用水球的制作：称取罗望子胶和为罗望子胶质量2倍的海藻酸钠，加水后加热、搅拌至溶解，得溶液Ⅰ；称取为罗望子胶质量4倍的食用乳酸钙，加水搅拌溶解，得溶液Ⅱ；取一顶端开口的容器，使容器内壁涂覆满溶液Ⅱ，再向容器内灌注溶液Ⅰ后，然后用溶液Ⅱ封闭容器口，待反应结束后即可得到可食用水球。
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- 杨华生;吴璐;龚芬芳 - 江西中医药大学
- 2018-05-02 - 2019-06-04 - A23L21/10
- 本发明属于食品领域，具体涉及一种健脾消食开胃果冻及其制备方法，其特征在于，按质量百分数计，由以下原料组成：炒麦芽提取液20‑30%、果汁或果肉10‑20%、凝胶辅料0.5‑5%、甜味辅料3‑20%、防腐剂0.01‑0.05%、抗氧化剂0‑0.6%、有机酸0‑0.5%、缓冲盐0‑0.5%、着色剂0‑0.01%、其余量为水。所述果冻中添加了药食同源中药炒麦芽的提取液和山楂、酸橙、金桔的鲜果果汁或果肉，具有健脾、消食、开胃的作用，适宜儿童和老年人食用。
- 一种鲜花果酱及其制作方法-201711171621.6
- 莫程 - 莫程
- 2017-11-22 - 2019-05-28 - A23L21/10
- 本发明公开了一种鲜花果酱及其制作方法。由以下重量份的原料组成：桃花20‑35份；玫瑰花15‑20份；鲜果20‑25份；维生素C5‑10份；菊花15‑20份；琼脂10‑20份；白砂糖10‑15份；蜂蜜5‑10份；炼奶10‑13份；水20‑30份，本发明的鲜花果酱营养丰富，有清热去火，美容养颜的作用，口感独特味道鲜美。
- 一种健身固表龟苓膏及其制备方法-201811613390.4
- 陆伟;王志鹏;赵慧贤 - 广东生和堂健康食品股份有限公司
- 2018-12-27 - 2019-05-28 - A23L21/10
- 本发明公开了一种健身固表龟苓膏及其制备方法，所述的健身固表龟苓膏，包括以下重量份的原料：仙草80‑90份、淀粉40‑50份、茯苓5‑10份、草龟1‑2份、黄芪30‑40份、白术10‑20份、防风10‑20份、百合30‑40份、桔梗20‑30份和矫味剂70‑90份。它能益气固表、健脾治风、滋阴润肺，而且不寒不燥，适宜不同体质的人群食用，达到健身固表的功效；所述健身固表龟苓膏的制备方法，具有原料易得、工艺简单、成本低廉的优点，既能最大限度地发挥各原料的药效，又易于实现工业化生产。
- 果酱及其制备方法-201811640989.7
- 王凤;张勇 - 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 2018-12-29 - 2019-04-30 - A23L21/10
- 本发明提出了果酱及其制备方法，所述果酱包括：麦芽糖和刺槐豆胶。本发明的果酱在低温条件下具有流动性且不易出现糖析出和结晶现象，口感极佳。
- 一种四球茶果冻-201710978361.7
- 张龙;刘彤;赵亚州 - 贵州大学
- 2017-10-19 - 2019-04-26 - A23L21/10
- 本发明公开了一种四球茶果冻，其特征在于：成分是四球茶茶叶、乳酸钙、蔗糖、水、果冻粉、山梨酸钾，其质量份数比是：四球茶茶叶为5‑6g、蔗糖为2‑3g、果冻粉为2.2‑3g、乳酸钙为1‑2g、山梨酸钾为0.02‑0.04g；水为90‑100ml；其制备方法包括以下步骤：（1）将四球茶茶叶加水煮沸，取其茶水；（2）按比例将蔗糖、果冻粉、乳酸钙加入步骤（1）中的茶水并加热搅拌；（3）待步骤（2）充分混合后加入山梨酸钾后冷却即可得四球茶果冻。本发明口感适宜，能给人体带来四球茶的诸多功效，实现四球茶的养生作用，抗衰老、抗辐射、抗癌能力强。
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