[发明专利]一种养颜皮馅猪蹄及其加工方法在审
| 申请号： | 201810755388.4 | 申请日： | 2018-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN110710641A | 公开（公告）日： | 2020-01-21 |
| 发明（设计）人： | 朱胡傲君 | 申请（专利权）人： | 朱胡傲君 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A22C17/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611130 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明技术继承东汉末年伟大医学家，医圣张仲景的猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的理论，而提供一种养颜皮馅猪蹄及其加工方法，它采用特殊的工具和方法，在不剖开猪蹄皮的情况之下剔除掉猪蹄里面的骨头和脂肪性肉油，使之成为无破损的口袋形空心猪蹄，再把剔除肥膘的猪皮、鱼皮鸡皮、猪蹄里面的筋、肉和养颜中药以及佐料搅拌均匀后灌装到各类型的口袋形空心猪蹄里面，让骨头馅猪蹄变成以皮、筋和养颜中药为内馅的养颜皮馅猪蹄。本发明技术的养颜皮馅猪蹄既可成为与原来猪蹄外观媲美的诱人口味无骨蹄，又可让食用的人们有美容养颜的效果和辅助补钙的效果，还有延缓衰老和增加寿命的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 猪蹄 养颜 皮馅 猪皮 口袋形 剔除 骨头 中药 美容养颜 延缓衰老 脂肪性 补钙 肥膘 灌装 鸡皮 内馅 剖开 气血 肉油 无骨 鱼皮 佐料 肌肤 破损 口味 美容 食用 医学 继承 加工 | ||
【主权项】：
1.一种养颜皮馅猪蹄及其加工方法，是由猪蹄、蹄筋、猪皮、其它动物皮、养颜中草药与养颜食品，以及多种调味佐料构成的，其特征是：/n它采用特殊机械和手工合作运用的组合工具及方法，在不剖开猪蹄皮的情况下剔除猪蹄里面的骨头和脂肪性肉油，使之成为无破损的口袋形空心猪蹄，再把剔除肥膘的猪皮、鱼皮鸡皮、猪蹄里面的筋、肉和养颜中药以及佐料均匀搅拌后，灌装到各类型的口袋形空心猪蹄里面，让原来以骨头为主料馅的猪蹄变成猪皮、筋、鱼皮鸡皮和养颜中药为内馅的养颜皮馅猪蹄；本发明技术的养颜皮馅猪蹄既可成为与原来猪蹄外观媲美的诱人口味无骨蹄，又可让食用人有美容养颜的效果和辅助补钙的效果，还有抗癌效果和延缓衰老、增加寿命的效果。/n
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- 2019-05-09 - 2019-12-31 - A23L13/20
- 本实用新型公开了一种猪蹄加工预煮装置，包括预煮箱体，所述隔间从左至右依次为一级加热隔间、二级加热隔间、三级加热隔间和下料隔间，过滤板上均匀开设有过滤孔，所述过滤板内活动安装有提升叶轮，所述隔板上固定安装有加热棒，所述一级加热隔间、二级加热隔间和三级加热隔间底部均固定安装有下料斜板，所述下料斜板底部均通过管道与水泵连通，所述水泵通过管道与过滤盒连通，所述过滤盒底部通过管道与各自所在的隔间连通，本实用新型能够进行连续化生产，通过分级加热的方式，能够缩短猪蹄的预热时间，同时分级加热配合分级过滤能够防止猪蹄加热产生的杂质遍布整个加热池，提高了猪蹄的加热效率，保证了猪蹄的洁净度。
- 一种分段式发酵制作含牛羊心肺肉肠的方法-201610935708.5
- 马雪莲;刘刚;马龙;马如云;张丽 - 临夏安多清真绿色食品有限公司;甘肃农业大学
- 2016-11-01 - 2019-12-27 - A23L13/20
- 本发明公开了一种分段式发酵制作含牛羊心肺肉肠的方法，属于食品加工领域。包括选取牛羊的心或肺为原料,绞碎,原料与辅料搅拌混合步骤，第一阶段酸化发酵步骤,第二阶段低温发酵步骤,发酵后的物料经过灌肠、煮制成成品;其中：第一阶段发酵过程具体为：将搅拌好的原料分别加入发酵剂，3种原料牛羊肉、牛羊心脏、牛羊肺分别与不同的乳酸发酵剂混合，进行第一阶段酸化发酵；将第一阶段发酵好的三种原料进行混合，在真空搅拌机进行一次搅拌，同时混入复合式稳定剂、糖和碎冰进行二次混合搅拌。本发明产品色泽良好，褐变程度减少了10%。色差风味独特。
- 一种肴肉的制备方法-201810618945.8
- 吴国杰;王桂才;季斐 - 江苏源春食品科技发展有限公司
- 2018-06-15 - 2019-12-24 - A23L13/20
- 本发明公开了一种肴肉的制备方法，包括以下步骤：食材准备‑食材处理‑调料准备‑腌制‑清洗‑煮制‑卤汤熬制‑压制成型‑成品包装这九步，本发明中未添加硝，并且利用香菇粉代替硝，不仅可以避免硝对人体产生的危害，本发明所提供的肴肉的制备方法中未添加硝，并且利用香菇粉代替硝，不仅可以避免硝对人体产生的危害，而且可以增加肴肉的口感，而利用本发明所提供的制备方法所制作出的肴肉不仅口感鲜美，健康无害，对人体具有良好的保健效果。
- 一种保健型茶香肴肉的加工方法-201810620004.8
- 吴国杰;王桂才;季斐 - 江苏源春食品科技发展有限公司
- 2018-06-15 - 2019-12-24 - A23L13/20
- 本发明公开了一种保健型茶香肴肉的加工方法，本发明方法操作工艺简单，加工出的肴肉，保质期长，清洗处理中保水保鲜同时隔绝细菌污染，同时采用注射滚揉腌制等独特滚揉方法，腌制更加均匀入味，复配添加决明籽液、红茶液增香提味同时，促进机体代谢，消食解腻，协同改善肴肉的口感风味，特别适合快现代人的消费需求。
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