[发明专利]一种用于干腌火腿保鲜的纳米脂质体及其制备方法

摘要

本发明公开了一种用于干腌火腿保鲜的纳米脂质体及其制备方法，特点是其原料及其制备方法如下：取10‑15mg黑胡椒精油、22.5mg大豆卵磷脂、12mg猪油、5mg樟脑和5mg薄荷脑升温至35℃，溶于9ml橄榄油震荡摇匀，35℃旋转蒸发后加入9ml乙醚溶解；取5‑10mg破壁花粉提取物、5‑10mg柠檬酸钠、5‑10mg乳酸钾、5‑10mg多聚磷酸钠、1mg α‑烯烃磺酸盐、1mg吐温和0.2mg胆酸钠溶于3 ml PBS缓冲液中，倒入油相乙醚溶液中，依次真空均质，超声，离心取用中间水相部分旋转蒸发后微孔滤膜过滤器过滤取滤液即可，优点是分散性好，稳定性高，涂抹在火腿表面抗氧化效果好。

主权项

1.一种用于干腌火腿保鲜的纳米脂质体，其特征在于由以下原料及其比例组成：破壁荷花粉提取物、黑胡椒精油、卵磷脂、猪油、樟脑、薄荷脑、橄榄油、柠檬酸钠、乳酸钾、多聚磷酸钠、α‑烯烃磺酸盐、吐温‑80、胆酸钠、乙醚以及PBS缓冲液的混合比例为5‑10 mg：10‑15 mg：22.25 mg：12 mg：5 mg：5 mg：9 ml：5 ‑10mg：5‑10 mg：5‑10 mg：1 mg：1 mg：0.2mg：9 ml：3 ml。