[发明专利]一种玫瑰花酱及制备方法在审
| 申请号： | 201810606132.7 | 申请日： | 2018-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN108783342A | 公开（公告）日： | 2018-11-13 |
| 发明（设计）人： | 王振磊;彭新旺;关家云 | 申请（专利权）人： | 广州市糖匠食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/12 | 分类号： | A23L21/12;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州三环专利商标代理有限公司 44202 | 代理人： | 宋静娜;郝传鑫 |
| 地址： | 510800 广东省广州市花*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开一种玫瑰花酱及制备方法，属于食品加工技术领域，每千克玫瑰花酱由以下重量的组分构成：果葡糖浆300～400g、白砂糖200～300g、糖玫瑰100～200g、蔓越莓100～200g、变性淀粉20～30g、羧甲基纤维素钠3～5g、D‑异抗坏血酸钠0.5～1g、无水亚硫酸钠0.2～0.3g、山梨酸钾0.8～1g、一水柠檬酸2～5g、胭脂红0.05～0.1g和香精1～3g，余量为水。本发明制备的玫瑰花酱具有良好的口感和丰富的营养。 | ||
| 搜索关键词： | 玫瑰花酱 制备 白砂糖 食品加工技术领域 羧甲基纤维素钠 无水亚硫酸钠 异抗坏血酸钠 一水柠檬酸 香精 变性淀粉 果葡糖浆 山梨酸钾 蔓越莓 胭脂红 玫瑰 | ||
【主权项】：
1.一种玫瑰花酱，其特征在于，每千克玫瑰花酱由以下重量的组分构成：果葡糖浆300～400g、白砂糖200～300g、糖玫瑰100～200g、蔓越莓100～200g、变性淀粉20～30g、羧甲基纤维素钠3～5g、D‑异抗坏血酸钠0.5～1g、无水亚硫酸钠0.2～0.3g、山梨酸钾0.8～1g、一水柠檬酸2～5g、胭脂红0.05～0.1g和香精1～3g，余量为水。
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