[发明专利]一种保水抗氧化淀粉基胶囊的制备方法

摘要

本发明属于医药材料制备技术领域，具体涉及一种保水抗氧化淀粉基胶囊的制备方法。本发明利用玉米粉为原料，吸水后的玉米淀粉基暴露出的羟基等吸水性基团，构成的氢键作用力更大，有利于吸水后的保水，在淀粉胶囊中掺入的氯化钙可渗透在接枝玉米粉的空间网络结构中，可提高淀粉基胶囊的保水量，使得淀粉基胶囊保持高水分，锁水性能得到提高，从而使胶囊的柔韧性得以保持，大豆分离蛋白分散在疏松多孔海藻酸钠凝胶上，氧化性物质或光照使大豆分离蛋白氧化后，分解成氨基酸小分子进入海藻酸钠凝胶微孔，使壁材孔隙率下降，提高氧阻隔性能，本发明中淀粉基胶囊吸渗番茄红素提取液，避免了胶囊的填充物质发生氧化反应，从而达到抗氧化的目的。

主权项

1.一种保水抗氧化淀粉基胶囊的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）取40～50g玉米粉置于锥形瓶中，向锥形瓶中加入3～5gα‑淀粉酶并磷酸二氢钠‑磷酸氢二钠缓冲液，定容为100～110mL，再向锥形瓶中加入8～10mL次氯酸钠溶液，将锥形瓶置于振荡器中，水浴加热升温，振荡反应，向锥形瓶中加入10～12mL氢氧化钠溶液终止反应，得到淀粉酶解液；（2）将上述淀粉酶解液置于烘箱中，加热升温，干燥，得到酶解玉米粉，称取20～25g酶解玉米粉加入到带有温度计和氮气导管的三口烧瓶中，向三口烧瓶中加入100～110mL蒸馏水，对三口烧瓶加热升温，预热，向三口烧瓶加入10～15mL氯化钙溶液和丙烯酸，在氮气保护下，继续加热升温，引发反应得到预聚体产物；（3）向上述预聚体产物加入氢氧化钠溶液，中和上述三口烧瓶中液体pH，继续按上述反应条件反应，得到接枝产物，将接枝产物放入烘干箱中，加热升温至40～45℃，干燥4～5h，再于120～130℃条件下鼓风干燥3～4h，得到接枝玉米粉；（4）将上述接枝玉米粉置于带有搅拌器的水浴锅中，向水浴锅中加入40～50mL蒸馏水，加热升温，启动搅拌器，搅拌20～25min，向水浴锅加入20～25g氯化钙，继续搅拌40～45min，得到淀粉基凝胶液；（5）取番茄放入打浆机中，打浆粉碎，得到浆液，用氢氧化钠溶液调节浆液pH，得到碱化浆液，将碱化浆液置于烧杯中，加热升温，搅拌5～7h，得到热解浆液，待热解浆液温度降至室温，将热解浆液过滤，除去残渣得到番茄提取液；（6）按重量份数计，将20～25份大豆分离蛋白溶液、100～120份淀粉基凝胶液倒入反应釜中，启动搅拌器以400～450r/min的转速搅拌15～20min，再向反应釜加入5～10份海藻酸钠溶液，加热升温，搅拌过程加水控制反应釜中胶液粘度，将反应釜中胶液送入胶囊生产设备中制备得到淀粉胶囊壳，将淀粉胶囊壳放入番茄提取液中吸渗后放入真空干燥箱中干燥，得到保水抗氧化淀粉基胶囊。