[发明专利]一种泡菜配方及其制作方法在审
| 申请号： | 201810449469.1 | 申请日： | 2018-05-11 |
| 公开（公告）号： | CN108634173A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 高红梅 | 申请（专利权）人： | 高红梅 |
| 主分类号： | A23L5/43 | 分类号： | A23L5/43;A23L19/00;A23L19/20;A23L29/30 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 梁永昌 |
| 地址： | 014010 内蒙古自治区包*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡菜配方，由以下重量份的原料组成：萝卜200～300份，白醋8～10份，白糖2～4份，冰糖1～2份，甘蓝汁7～12份，本发明的泡菜配方及其制作方法，原料易得，制作方法简便，通过对萝卜进行清洗、雕花并将其浸入白醋与水中，加入冰糖与白糖进行调味，并加入甘蓝汁作为天然色素，不仅能够保证泡菜成品的食品安全，而且使得泡菜成品具有独特的颜色，更具吸引力，具有特殊的风味，另一方面，冰糖炒熟可以败火，能够避免人们由于泡菜吃的多而产生的上火现象，用新鲜水果丁放入白醋中浸泡，不仅可以去味，而且能够使新鲜水果中的营养素进入白醋内，选择不同的水果可以使白醋具有相应的味道，使得后续制作出的泡菜具有水果的清香，口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 泡菜 白醋 冰糖 配方 新鲜水果 甘蓝 白糖 萝卜 制作 营养素 食品安全 天然色素 原料组成 浸入 重量份 雕花 调味 水果 上火 炒熟 放入 去味 水中 浸泡 清洗 清香 保证 | ||
【主权项】：
1.一种泡菜配方，其特征在于，由以下重量份的原料组成：萝卜200～300份，白醋8～10份，白糖2～4份，冰糖1～2份，甘蓝汁7～12份。
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