[发明专利]一种肥肠卤料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810325545.8 | 申请日： | 2018-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN110367432A | 公开（公告）日： | 2019-10-25 |
| 发明（设计）人： | 杨勤;何洋 | 申请（专利权）人： | 成都市恒业生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/3499 | 分类号： | A23L3/3499;A23L27/00;A23L27/10;A23L27/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 611230 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种肥肠卤料及其制备工艺，包括重量比如下的原料：红果片1～2份，花椒3～5份，米酒15～25份，郁金1～2份，灸甘草0.2～0.4份，干姜片3～8份，八角3～5份，小苏打20～30份，木瓜蛋白酶3～5份，食用淀粉3～5份，醋3～10份，大蒜素0.1～0.2份，所述荷叶15～20份，野香菌5～10份，新鲜薄荷3～5份，及适量的盐。该卤料基于中医药理论及现有的烹饪技术，卤制出的卤肥肠不含有害成分，口感鲜香脆嫩，肥而不腻，老少皆宜，对肠胃具有保健作用，长期食用对身体无副作用。 | ||
| 搜索关键词： | 卤料 制备工艺 木瓜蛋白酶 薄荷 保健作用 烹饪技术 食用淀粉 中医药理 大蒜素 干姜片 红果片 灸甘草 米酒 肠胃 荷叶 卤制 香菌 郁金 花椒 八角 食用 新鲜 | ||
【主权项】：
1.一种肥肠卤料及其制备工艺，其特征在于，包括以下原料：红果片、花椒、米酒、郁金、灸甘草、干姜片、八角、小苏打、木瓜蛋白酶、食用淀粉、陈皮、醋、大蒜素。
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