[发明专利]一种鹰嘴豆骆驼奶发酵乳及其制备方法在审
| 申请号： | 201810309061.4 | 申请日： | 2018-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN108522652A | 公开（公告）日： | 2018-09-14 |
| 发明（设计）人： | 郭毅鸿 | 申请（专利权）人： | 广州绿都生物科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张小黎 |
| 地址： | 510000 广东省广州市天河*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种鹰嘴豆骆驼奶发酵乳以其制备方法，该发酵乳主要由发酵剂、鹰嘴豆、骆驼奶、甜味剂、稳定剂和水混合发酵制成，所述的发酵剂包括嗜热链球菌、保加利亚杆菌、双歧杆菌、丁二酮乳杆菌中的一种或多种。本发明通过在骆驼奶中添加鹰嘴豆奶来降低原料成本，同时利用益生菌对其进行发酵得鹰嘴豆骆驼奶发酵乳，该发酵乳兼顾植物蛋白和动物蛋白，营养更全面，产品成本更低，口感好，风味佳，易于大众接受，并且由于骆驼奶跟鹰嘴豆都具有降血糖的作用，两者搭配再经发酵制备而成的鹰嘴豆骆驼奶发酵乳具有很好的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 骆驼奶 发酵乳 鹰嘴豆 制备 发酵 发酵剂 保加利亚杆菌 甜味剂 嗜热链球菌 产品成本 大众接受 动物蛋白 双歧杆菌 原料成本 植物蛋白 丁二酮 降血糖 乳杆菌 水混合 稳定剂 益生菌 豆奶 鹰嘴 搭配 | ||
【主权项】：
1.一种鹰嘴豆骆驼奶发酵乳的发酵剂，其特征在于，所述发酵剂包括嗜热链球菌、保加利亚杆菌、双歧杆菌、丁二酮乳杆菌中的两种或多种，且至少包含丁二酮乳链球菌。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广州绿都生物科技有限责任公司，未经广州绿都生物科技有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810309061.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
