[发明专利]一种香辣马铃薯米棒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810258633.0 | 申请日： | 2018-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN108378114A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 黄峻榕;方晨璐;岳苗;刘树兴 | 申请（专利权）人： | 陕西科技大学 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60;A21D13/043;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18 |
| 代理公司： | 西安西达专利代理有限责任公司 61202 | 代理人： | 刘华 |
| 地址： | 710021 陕西省*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 一种香辣马铃薯米棒及其制备方法，制备的米棒不仅具有马铃薯的营养和风味，而且香辣爽口、咸甜适中，同时米棒内部组织呈蜂窝状，制备的米团粘度高、软硬适宜、容易定型，而且可以保证制备的米棒脆度适中，丰富了马铃薯产品，扩大马铃薯的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 米棒 制备 马铃薯 马铃薯产品 内部组织 蜂窝状 脆度 定型 应用 保证 | ||
【主权项】：
1.一种香辣马铃薯米棒，其特征在于，按质量份数包括以下组成：马铃薯250‑300份，1%维生素C溶液100‑200份，1%柠檬酸溶液200‑300份，红尖椒5‑7份，小米椒5‑7份，芝麻油1‑2份，米酒40‑50份，白砂糖20‑25份，淡奶油5‑8份，麦芽糖醇15‑20份，胡萝卜4‑5份，香菇4‑5份，南瓜4‑5份，紫薯4‑5份，豇豆4‑5份，糯米粉100‑120份，大米粉70‑90份，马铃薯淀粉60‑70份。
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