[发明专利]一种高品质椰子油微胶囊化粉末油脂及其高效制备方法在审
| 申请号： | 201810236059.9 | 申请日： | 2018-03-21 |
| 公开（公告）号： | CN108419847A | 公开（公告）日： | 2018-08-21 |
| 发明（设计）人： | 庄光前 | 申请（专利权）人： | 文昌东郊阿婆椰子加工专业合作社 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 广州科峻专利代理事务所(普通合伙) 44445 | 代理人： | 唐海斐 |
| 地址： | 571300 海南省文昌*** | 国省代码： | 海南;46 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高品质椰子油微胶囊化粉末油脂及其高效制备方法，包括将超声波装置、加热器、可控搅拌装置与抽真空装置组合处理壁材溶液，高速剪切和注射器组合处理壁材与芯材混合溶液，变径孔式消泡桨与搅拌器相连接消除粗乳液上层泡沫，再经过高压均质处理和喷雾干燥得到粉末油脂产品。本发明利用高温和搅拌作用提升壁材溶液的溶解速度和灭菌效果，将高速剪切过程与注入法相结合，通过超声波装置、抽真空装置和变径孔式消泡桨高效地消除泡沫，获得高品质椰子油微胶囊化粉末油脂，产品粉末粒径稳定、均一。通过该方法制备的椰子油微胶囊化粉末油脂具有高得率、高包埋率、高贮藏稳定性和高抗氧化稳定性的特点，适用于方便食品、保健食品、焙烤食品等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 粉末油脂 微胶囊化 椰子油 高品质 超声波装置 抽真空装置 壁材溶液 高速剪切 高效制备 组合处理 变径孔 消泡桨 高压均质处理 可控搅拌装置 加热器 氧化稳定性 贮藏稳定性 方便食品 焙烤食品 产品粉末 混合溶液 灭菌效果 喷雾干燥 包埋率 粗乳液 搅拌器 注入法 注射器 保健食品 壁材 得率 高抗 均一 粒径 芯材 制备 溶解 上层 | ||
【主权项】：
1.一种高品质椰子油微胶囊化粉末油脂，其特征在于：以质量百分比计，该椰子油微胶囊化粉末油脂的原料配比为：大豆分离蛋白19%、麦芽糊精40%、阿拉伯胶10%、蔗糖脂肪酸酯1%、椰子油30%。
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