[发明专利]一种棕榈仁油粉末油脂的制备方法无效
| 申请号： | 201210251265.X | 申请日： | 2012-07-20 |
| 公开（公告）号： | CN102742674A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 李玥;钟芳;马菲菲;徐菲菲 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23D9/04 | 分类号： | A23D9/04;A23D9/06 |
| 代理公司： | 无锡市大为专利商标事务所 32104 | 代理人： | 时旭丹;刘品超 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种棕榈仁油粉末油脂的制备方法，属于油脂微胶囊化技术领域。本发明以食品级变性淀粉和蔗糖为壁材对精炼棕榈仁油进行微胶囊包埋获得棕榈仁油粉末油脂。所得产品仅以大分子食品级变性淀粉和蔗糖作为壁材，不添加任何小分子乳化剂，而获得的粉末油脂包埋率可高达98.79%，是一种不添加任何添加剂且具有良好包埋效果的微胶囊粉末油脂。且该粉末油脂所用芯材为天然精炼棕榈仁油，避免了以氢化植物油作为芯材而对人体健康引起的危害。该粉末油脂具有一定的流动分散性，易溶于热水中，复原乳有较好的乳液感官性质，可应用于多种食品中。粉末油脂的制备为油脂的工业加工提供了方便，使油脂便于运输、储存，这样极大地拓宽了油脂的应用性及使用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 棕榈 粉末 油脂 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种棕榈仁油粉末油脂的制备方法，其特征在于，步骤为：（1）配料：在55‑70℃条件下，将食品级变性淀粉和蔗糖加蒸馏水混合搅拌溶解，并加入熔化后的棕榈仁油，制成乳状液，其中食品级变性淀粉w/v浓度为7%‑12%，蔗糖w/v浓度为15%‑20%，棕榈仁油w/v浓度为10%‑15%；（2）剪切乳化：在50‑65℃条件下，高速剪切机在8000‑9500rpm下将配料所得的物料进行剪切乳化，剪切1.5‑3min；（3）均质：将剪切后的乳液立即用高压均质机进行高压均质，均质压力35‑40Mpa，均质2‑3次；（4）喷雾干燥：将均质后的乳液进行喷雾干燥，进风温度为185‑195℃，出风温度为85‑95℃，获得成品棕榈仁油粉末油脂。
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- 本发明提供了一种低苯并芘、塑化剂和/或黄曲霉毒素的浓香花生油的制备方法及采用该方法制备的浓香花生油。本发明的方法包括以下步骤：A、使花生油与固体还原剂和助滤剂接触，获得花生油混合物1；B、使花生油混合物1冷却、养晶，过滤，得半成品花生油；C、在半成品花生油中加入花生粉，获得花生油混合物2；D、将花生油混合物2养晶，过滤，得成品花生油。采用本发明的方法制备的浓香花生油中苯并芘、塑化剂和/或黄曲霉毒素的含量低。
- 一种均匀调配多种食用植物油的方法-201711416363.3
- 周小龙 - 中健食康生物科技开发有限公司
- 2017-12-25 - 2019-07-02 - A23D9/04
- 本发明提供了一种均匀调配多种食用植物油的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：(1)预混合：将两种或者两种以上食用植物油进行混合；(2)粗混合：将步骤(1)获得的食用植物油混合物通过加压泵导入装有圆珠的管道内，圆珠直径为3mm‑10mm；(3)精混合：将步骤(2)获得的食用植物油混合物通过加压泵导入装填有多层筛孔板的容器内，所述筛板孔径为0.5mm‑3mm，所述多层筛孔板容器的出口压力为0‑1MPa。本发明提供的均匀调配多种食用植物油的方法具有混合均匀，操作过程简单、步骤少等优点，不仅可以提升多种食用植物油调配后的不同脂肪酸的混合均匀度，而且根据原料组成可控制调配后油脂的应用针对性。
- 一种防脱发食用油的加工方法-201711469653.4
- 陆素淑 - 陆素淑
- 2017-12-17 - 2019-06-25 - A23D9/04
- 本发明公开了一种防脱发食用油的加工方法，用三种食用油混合而成；对防脱发有明显效果。
- 一种复合植物油-201711310822.X
- 薛文军 - 薛文军
- 2017-12-11 - 2019-06-18 - A23D9/04
- 本发明涉及一种复合植物油，具体包含的组分及其组分重量比如下：花生20‑30份、黑芝麻15‑20份、杏仁12‑15份、糜子10‑12份、玉米胚6‑10份、核桃仁6‑8份、碧根果4‑6份、野生芝麻3‑5份、麻子10‑13份、秋葵籽8‑10份、葡萄籽6‑10份、葵花子8‑9份、橄榄果3‑5份、油菜籽8‑12份、棕榈2‑4份、橄榄油5‑7份、桐仁6‑8份、油茶籽仁4‑6份和棉籽5‑8份。通过本发明提供的配方生产出的植物油颜色淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的复合植物油，同时富含高能量，人们食用后，可提高人体能量，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青等。
- 夹心油脂组合物-201310161470.1
- 谢仕潮;胡鹏;徐振波;俞建国 - 丰益(上海）生物技术研发中心有限公司
- 2013-05-03 - 2019-06-07 - A23D9/04
- 本发明提供了一种夹心油脂组合物。本发明提供的夹心油脂组合物包含液态油脂与硬脂，其中所述液态油脂与硬脂的质量比为18:82～62:38，所述硬脂由油脂A和油脂B经酯交换制备，其中所述油脂A为硬质油脂，油脂B为含月桂酸的油脂，油脂A与油脂B的质量比为3:97～92:8；以所述油脂组合物重量计，饱和脂肪酸含量小于50%，反式脂肪酸含量小于2%。具有低反式脂肪酸、低饱和酸含量、结晶速率快、不易起霜的优点。
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