[发明专利]一种红茶菌奶茶布丁及其制备方法在审
| 申请号： | 201810205732.2 | 申请日： | 2015-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN108185306A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 吴丽清 |
| 主分类号： | A23L9/10 | 分类号： | A23L9/10;A23L29/00;A23L33/10;A23L33/21 |
| 代理公司： | 北京卓特专利代理事务所(普通合伙) 11572 | 代理人： | 段宇 |
| 地址： | 362300 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含膳食纤维的红茶菌牛奶布丁及其制备方法，以质量百分比计，该红茶菌牛奶布丁包括以下原料：红茶菌奶茶发酵液70‑85％，淡奶油2‑4％乳化剂适量，白砂糖2‑6％，全蛋液10‑20％。本发明通过将传统红茶菌资源加入布丁中，增加了布丁的营养价值，改善了布丁的口味，同时通过改善红茶菌发酵方式，不仅能够为布丁提供大量的膳食纤维，而且避免了增稠剂的添加，这种营养健康结合自然的酸甜口感更能迎合消费者的消费需求。 | ||
| 搜索关键词： | 红茶菌 布丁 牛奶布丁 奶茶 制备 白砂糖 富含膳食纤维 质量百分比 发酵方式 膳食纤维 消费需求 营养健康 淡奶油 发酵液 全蛋液 乳化剂 增稠剂 口味 | ||
【主权项】：
1.一种红茶菌奶茶布丁，其特征在于，以质量百分比计，原料由以下成分组成，各原料的百分数之和为100％：![]()
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