[发明专利]一种果味乳饮料后置入味的制备方法在审
| 申请号： | 201711456853.6 | 申请日： | 2017-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN109965012A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | 付爱平;刘胜国 | 申请（专利权）人： | 江西恒顶食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156;A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 331100 江西省上*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种果味乳饮料后置入味的制备方法，本发明的有益效果是：本发明制备的产品具有3个月的保质期，而且保质期内不产生沉淀。因为本技术方案采取了独特的功能性复合调味粉与变性淀粉2号结合，他相互间有神奇的“锁链”作用，即相互间乳化后形成的结构具有相互支撑的作用，这样只使用变性淀粉而不使用胶体也能保证产品保质期内不沉淀；且本发明制备的果味乳饮料具有独特的风味，乳味自然而且柔和，立体感饱满，果颗粒中也具有乳味后香味。其原理是原味酵母抽提物、沙棘果油、细叶韭花油组合在一起取得了意料不到的效果，克服了口味单一且后味不足的现象。而且组合以后的风味不会有刺激性怪味。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 乳饮料 变性淀粉 保质期 后置 乳味 入味 沉淀 立体感 产品保质期 酵母抽提物 沙棘果油 调味 果味 后味 韭花 乳化 原味 锁链 柔和 口味 复合 支撑 保证 | ||
【主权项】：
1.一种果味乳饮料后置入味的制备方法，其特征在于，所述果味乳饮料后置入味的制备方法包括：制备功能性复合调味粉、风味果蔬组合物的制备、调配、灌装杀菌、后置入味和检验成品。
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