[发明专利]一种洋葱蒜香味夏威夷果仁及加工方法

摘要

本发明公开了一种洋葱蒜香味夏威夷果仁及加工方法，其原料包括夏威夷果仁80份—120份、洋葱蒜香调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；夏威夷果仁经沸水烫漂10‑15s捞出沥干表面水分冷却至室温后，在50℃—90℃温度下烘3小时—12小时，夏威夷果仁自身温度为80‑90℃时在夏威夷果仁表面均匀撒上糖浆、再裹上洋葱蒜香调味粉，摊凉后再放入烤箱中在110‑125℃温度下烤30min—3h即可。本发明提供的洋葱蒜香味夏威夷果仁，口味独特，是目前市场上没有的口味。坚果去壳化适合人们生活的快速节奏，夏威夷果仁可取代市场上低端不健康的零食，洋葱蒜香味填补了坚果产品口味上的不足。男女老少皆适合食用，市场前景广阔。

主权项

1.一种洋葱蒜香味夏威夷果仁，其特征在于，包括以下重量份的原料：夏威夷果仁80份—120份、洋葱蒜香调味粉3份—5份、糖浆1份—5份；所述洋葱蒜香调味粉，是以下重量份数原料的混合物：白砂糖20份—40份、食用盐1份—3份、味精3份—6份、洋葱粉5份—8份、蒜粉3份—5份、葱粉1份—3份、牛肉粉1份—2份、酵母抽提物3份—5份、辣椒红0.1份—0.3份、辣椒粉2份—3份、黑胡椒粉1份—2份、花椒粉1份—2份、小茴香粉0.2份—0.5份、丁香粉0.2份—0.5份。