[发明专利]磁-电-热多物理场耦合辅助腌制发酵自动化装置有效
| 申请号： | 201711415283.6 | 申请日： | 2017-12-25 |
| 公开（公告）号： | CN107997032B | 公开（公告）日： | 2023-07-28 |
| 发明（设计）人： | 张建海;赵宏伟;赵昌辉;陈历水;国磊;王岩;谢英杰 | 申请（专利权）人： | 吉林大学 |
| 主分类号： | A23L13/75 | 分类号： | A23L13/75;A23L13/74;A23L13/40 |
| 代理公司： | 吉林长春新纪元专利代理有限责任公司 22100 | 代理人： | 王怡敏 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种磁‑电‑热多物理场耦合辅助腌制发酵自动化装置，属于机电领域。电磁辅助腌制模块和动态自适应发酵模块集成在底座上；自动化控制与传输模块固定在保护罩的顶端，由机械手和移动平台组成，实现食物腌制及发酵过程的全自动化，确保生产安全卫生，保证接种菌类质量。优点在于：装置新颖，结构简单，将腌制、发酵设备结合在一个封闭无菌室内，并运用远程系统进行自动化控制与检测，使用电磁辅助腌制装置提高食物腌制效率，利用机械手自动运送食物，采用喷头均匀接种、洒水，利用风扇和加热装置动态自适应通气和调温，既实现物料灭菌、调温、原地接种，又可在线检测并控制物料温度、湿度、氧气，提高食品的发酵质量。 | ||
| 搜索关键词： | 物理 耦合 辅助 腌制 发酵 自动化 装置 | ||
【主权项】：
1.一种磁-电-热多物理场耦合辅助腌制发酵自动化装置，其特征在于：包括电磁辅助腌制模块、动态自适应发酵模块、自动化控制与传输模块，所述电磁辅助腌制模块和动态自适应发酵模块集成在底座（14）上；所述自动化控制与传输模块固定在保护罩（15）的顶端，由机械手（4）和移动平台组成。
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