[发明专利]一种羊排鱼的烹饪方法

摘要

本发明一种羊排鱼的烹饪方法，包括主料羊排和鲜鱼（鲢鱼、草鱼、青鱼、黑鱼、鲤鱼等淡水鱼）、配料生姜片、大蒜瓣、泡椒、泡菜、生粉、嫩豆腐；调料植物油、盐、酒、白糖、味精；通过科学调配，自主调味，将北方人爱吃的羊排和南方人爱吃的鱼有机融合烹饪，达到营养丰富、美味可口、昧贯南北的有益效果，必将受到人们的喜爱。

主权项

1.一种羊排鱼的烹饪方法，其特征在于：包括主料羊排和鲜鱼（鲢鱼、草鱼、青鱼、黑鱼、鲤鱼等淡水鱼）；配料生姜片、大蒜瓣、泡椒、泡菜、生粉、嫩豆腐；调料植物油、盐、酒、白糖、味精；具体烹饪步骤：（1）将所述的羊排约10份洗净切块，放入盆中撒盐约1份腌渍去渍水，倒入炖锅中加清水浸没约高出2厘米，烧开撇去血沫，放入生姜片约0.3份、白糖约0.2份，文火炖20分钟，备用；（2）将所述的鲜鱼约10份洗净切块，撒盐约0.5份腌渍去渍水，加入生粉约3份拌匀，下油锅炸至金黄色捞起，备用；（3）在锅内烧热植物油约2份，放入大蒜瓣约0.3份、泡椒约1份、泡菜约2份、盐约0.2份、白糖约0.2份，炒香；将炖好的羊排汤和炸好的鱼块一起放入烧开约2－3分钟，放入嫩豆腐约5份，烧开1－2分钟，撒味精约0.05份，即可起锅装盆，食用。