[发明专利]一种羊排鱼的烹饪方法

说明书

本发明一种羊排鱼的烹饪方法，包括主料羊排和鲜鱼（鲢鱼、草鱼、青鱼、黑鱼、鲤鱼等淡水鱼）、配料生姜片、大蒜瓣、泡椒、泡菜、生粉、嫩豆腐；调料植物油、盐、酒、白糖、味精；通过科学调配，自主调味，将北方人爱吃的羊排和南方人爱吃的鱼有机融合烹饪，达到营养丰富、美味可口、昧贯南北的有益效果，必将受到人们的喜爱。

技术领域

本发明涉及食品加工烹饪领域，具体是涉及一种羊排鱼的烹饪方法。

背景技术

中国是美食大国，市场上有诸多美食，大多各有各的历史和风味。羊排是北方人爱吃的美味，鱼是江南人的传统美食，各地的烹饪师傅大多就近取材烹饪美食，所以市场上几乎没有把羊排和鲜鱼放在一起烹饪成美食的先例。

发明内容

本发明的目的是根据多次调配实践烹饪经验，发明一种调味科学，营养丰富，味贯南北的首创美食。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种羊排鱼的烹饪方法，包括主料羊排和鲜鱼（鲢鱼、草鱼、青鱼、黑鱼、鲤鱼等淡水鱼）；配料生姜片、大蒜瓣、泡椒、泡菜、生粉、嫩豆腐；调料植物油、盐、酒、白糖、味精；

具体烹饪步骤：

（1）将所述的羊排约10份洗净切块，放入盆中撒盐约1份腌渍去渍水，倒入炖锅中加清水浸没约高出2厘米，烧开撇去血沫，放入生姜片约0.3份、白糖约0.2份，文火炖20分钟，备用；

（2）将所述的鲜鱼约10份洗净切块，撒盐约0.5份腌渍去渍水，加入生粉约3份拌匀，下油锅炸至金黄色捞起，备用；

（3）在锅内烧热植物油约2份，放入大蒜瓣约0.3份、泡椒约1份、泡菜约2份、盐约0.2份、白糖约0.2份，炒香；将炖好的羊排汤和炸好的鱼块一起放入烧开约2－3分钟，放入嫩豆腐约5份，烧开1－2分钟，撒味精约0.05份，即可起锅装盆，食用。

与现有技术相比，本发明的优点在于：

本发明一种羊排鱼的烹饪方法，通过科学调配，自主调味，将北方人爱吃的羊排和南方人爱吃的鱼有机融合烹饪，达到营养丰富、美味可口、昧贯南北的有益效果，必将受到人们的喜爱。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步详细的说明。

具体实施例：

在此具体实施例中，一种羊排鱼的烹饪方法，包括主料羊排和鲜鱼（鲢鱼、草鱼、青鱼、黑鱼、鲤鱼等淡水鱼）；配料生姜片、大蒜瓣、泡椒、泡菜、生粉、嫩豆腐；调料植物油、盐、酒、白糖、味精；

具体烹饪步骤：

（1）将所述的羊排约10份洗净切块，放入盆中撒盐约1份腌渍去渍水，倒入炖锅中加清水浸没约高出2厘米，烧开撇去血沫，放入生姜片约0.3份、白糖约0.2份，文火炖20分钟，备用；

（2）将所述的鲜鱼约10份洗净切块，撒盐约0.5份腌渍去渍水，加入生粉约3份拌匀，下油锅炸至金黄色捞起，备用；

（3）在锅内烧热植物油约2份，放入大蒜瓣约0.3份、泡椒约1份、泡菜约2份、盐约0.2份、白糖约0.2份，炒香；将炖好的羊排汤和炸好的鱼块一起放入烧开约2－3分钟，放入嫩豆腐约5份，烧开1－2分钟，撒味精约0.05份，即可起锅装盆，食用。

与现有技术相比，本发明的优点在于：

本发明一种羊排鱼的烹饪方法，通过科学调配，自主调味，将北方人爱吃的羊排和南方人爱吃的鱼有机融合烹饪，达到营养丰富、美味可口、昧贯南北的有益效果，必将受到人们的喜爱。

最后应说明的是：本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明，而并非对本发明的实施方式的限定。本发明所属技术领域的技术人员可以对所描述的具有实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，这里无需也无法对所有的实施方式予以全例。而这些属于本发明的实质精神所引申出的显而易见的变化或变动仍属于本发明的保护范围，把它们解释成任何一种附加的限制都是与本发明精神相违背的。