[发明专利]凝乳剂及制备干酪的方法有效
| 申请号： | 201711376336.8 | 申请日： | 2017-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN109924263B | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 任发政;肖晨;张昊;罗洁;郭慧媛 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A23C19/04 | 分类号： | A23C19/04 |
| 代理公司： | 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) 11201 | 代理人： | 赵天月 |
| 地址： | 100094 *** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提出了凝乳剂、获得马利筋属的萝藦蛋白酶和牛角瓜属的半胱氨酸蛋白酶B的方法以及制备干酪的方法。所述的凝乳剂含有：马利筋属的萝藦蛋白酶和牛角瓜属的半胱氨酸蛋白酶B的至少之一。本发明的凝乳剂凝乳反应温度和pH值宽泛，凝乳效果较好，所得到的干酪质地、口感较佳。 | ||
| 搜索关键词： | 凝乳 制备 干酪 方法 | ||
【主权项】：
1.一种凝乳剂，其特征在于，含有：马利筋属的萝藦蛋白酶和牛角瓜属的半胱氨酸蛋白酶B的至少之一。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中国农业大学，未经中国农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711376336.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
