[发明专利]一种荔枝木炭烤鱼脯及其制备方法在审
| 申请号： | 201711365905.9 | 申请日： | 2017-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN108077799A | 公开（公告）日： | 2018-05-29 |
| 发明（设计）人： | 李满雄;田慧彬 | 申请（专利权）人： | 湖南渔米之湘食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/10 | 分类号： | A23L17/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京纽乐康知识产权代理事务所(普通合伙) 11210 | 代理人： | 白明珠 |
| 地址： | 414000 湖南省岳阳市阳经*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种荔枝木炭烤鱼脯及其制备方法，按质量百分比计算，包括如下材料：鱼糜40‑60%，大豆蛋白粉15‑30%，白砂糖10‑25%，姜粉1‑2%，米酒0.5‑1.0%，食用盐1.0‑2.0%，山梨糖醇液1.0‑2.0%，水1‑10%，经过打浆、披制、烘烤、裁剪、灌装、真空封口、杀菌等工序制成炭烤鱼脯，荔枝木炭是由荔枝果树的树干树枝所烧成，通过燃烧会释放清淡的果香，使烤熟的食物具有原味再加上特有果香，风味独特，促进食欲；鱼糜通过添加配料成型后，经过较长时间烘烤，裁剪，真空包装，高温杀菌加工成的鱼脯，保存时间长，方便食用，促进消费。 | ||
| 搜索关键词： | 鱼脯 木炭 荔枝 烘烤 果香 鱼糜 裁剪 制备 白砂糖 大豆蛋白粉 山梨糖醇液 质量百分比 打浆 方便食用 高温杀菌 荔枝果树 真空包装 真空封口 食用盐 米酒 灌装 姜粉 烤熟 烧成 炭烤 原味 食欲 杀菌 成型 树干 树枝 燃烧 释放 保存 加工 | ||
【主权项】：
1.一种荔枝木炭烤鱼脯，其特征在于，按质量百分比计算，包括如下材料：鱼糜40-60%，大豆蛋白粉15-30%，白砂糖10-25%，姜粉1-2%，米酒0.5-1.0%，食用盐1.0-2.0%，山梨糖醇液1.0-2.0%，水1-10%。
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