[发明专利]一种鱼油软胶囊的制备方法

摘要

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种鱼油软胶囊的制备方法。本发明利用酶催化法在较温和的条件下进行提取三文鱼肝脏中的不饱和脂肪酸中的甘油酯成分，脂肪酶先将鱼油甘油酯上的饱和及低不饱和脂肪酸水解下来，暴露出羟基，再与游离的EPA和DHA发生酯键合成反应得到富集的EPA和DHA，避免了高温引起的多不饱和脂肪酸聚合、氧化以及共轭与反式化等问题，过程中运用尿素包合的方式去除乙酯鱼油中饱和脂肪酸，采用真空脱臭，去除鱼油中的腥味，增加了适口性，安全，无有害物质生成。

主权项

1.一种鱼油软胶囊的制备方法，其特征在于，该制备方法包括如下步骤：（1）取三文鱼肝脏匀浆液按质量比1：2加入蒸馏水，调节pH至8~8.5，加入三文鱼肝脏匀浆液质量2~5%的磷酸酯酶，搅拌混合，酶解，于90~95℃灭酶5~15min，8000 r/min离心10 min，取上清液A按质量比1：8加入50~70℃的蒸馏水，振荡摇匀，8000 r/min再次离心10~15 min，收集上清液B；（2）将上清液B按质量比10：4：0.2~0.3加入无水乙醇和氢氧化钠，反应，旋转蒸发，取旋转蒸发物按质量比1：5：3加入白土和活性炭混合，置于脱色釜中，脱色2~3h，得脱色物，取脱色物按质量比1：1：7加入尿素和无水乙醇混合，于‑5℃保持10~12 h，过滤，取滤液，置于脱臭塔，保持1~2h，得脱臭液，备用；（3）取刺葡萄酒渣粉末通入蒸汽，爆破，收集蒸汽爆破后粉末按质量比1：15加入80%的乙醇溶液，超声，经0.22μm有机微孔滤膜过滤，取滤液按质量比5：1：2加入茶多酚和维生素E混合，得混合抗氧化剂；（4）按质量份数计，取8~12份大豆卵磷脂，1~2份胆固醇，3~4份吐温‑80，5~6份步骤（2）备用脱臭液，12~15份混合抗氧化剂，60~70份无水乙醇，20~30份浓度为0.05mol/L的PBS缓冲液，振荡混合1~2h，旋转蒸发，超声，过0.2μm聚碳酸酯膜，得悬浊液；（5）取卡拉胶按质量比3：5加入甘油混合，得到混合液A，取羟丙基淀粉按质量比5：4加入纯化水混合，得到混合液B，按质量份数计，取12~15份混合液A、8~14份混合液B、20~30份悬浊液、12~18份复合营养剂混合，搅拌，倒入模具，于25~30℃干燥24~36h，得鱼油软胶囊。