[发明专利]一种鱼油软胶囊的制备方法

说明书

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种鱼油软胶囊的制备方法。本发明利用酶催化法在较温和的条件下进行提取三文鱼肝脏中的不饱和脂肪酸中的甘油酯成分，脂肪酶先将鱼油甘油酯上的饱和及低不饱和脂肪酸水解下来，暴露出羟基，再与游离的EPA和DHA发生酯键合成反应得到富集的EPA和DHA，避免了高温引起的多不饱和脂肪酸聚合、氧化以及共轭与反式化等问题，过程中运用尿素包合的方式去除乙酯鱼油中饱和脂肪酸，采用真空脱臭，去除鱼油中的腥味，增加了适口性，安全，无有害物质生成。

技术领域

本发明涉及保健品技术领域，具体涉及一种鱼油软胶囊的制备方法。

背景技术

鱼油是鱼体内油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油，主鱼油是一种从多脂鱼类提取的油脂，富含ω-3系多不饱和脂肪酸，主要功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），其主要成分EPA和DHA的总含量一般在34%以上，DHA是一种特殊的不饱和脂肪酸，具有活化脑细胞的因子，EPA同样是一种不饱和脂肪酸，含有多种易于血液循环的保护因子，这类多不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化、脑中风、高血压、冠心病和心脏病的功效。

鱼油软胶囊主要是从深海的鱼体提炼出EPA、DHA来进行制作完成。近年来，研究发现EPA和DHA等ω-3多不饱和脂肪酸具有改善大脑功能的作用，尤其对人体健康有很大的改善作用，能够调节血脂，降低血液粘稠度，防止血栓形成，预防心脑血管疾病；并能够通过血脑屏障，活化脑细胞，促进大脑发育，预防老年痴呆，改善视力、延缓视力的衰退。

目前鱼油软胶囊种类繁多，大多是采用鱼油、甘油三酯、天然维生素E油、甘油、明胶等制备而成，在实际应用中仍然存在着一定的问题：

（1）有浓烈的鱼腥味，食用积极性不高。

（2）制备的鱼油对光、热和氧气极敏感，易被氧化，从而结块，鱼油中的功效成分DHA和EPA失去作用，降低了鱼油的营养价值。

（3）营养成分比较单一，使得改善大脑记忆的疗效不理想。

因此，我们有必要重新的设计制备一种新型的鱼油软胶囊，以此来解决现如今市场上的鱼油软胶囊所存在的问题，更好的适应于社会有有关部门得需求。

发明内容

本发明所要解决的技术问题：针对目前有浓烈的鱼腥味，食用积极性不高，制备的鱼油对光、热和氧气极敏感，易被氧化，从而结块，鱼油中的功效成分DHA和EPA失去作用，降低了鱼油的营养价值的问题，提供一种鱼油软胶囊的制备方法。

为解决上述技术问题，本发明采用如下所述的技术方案是：

一种鱼油软胶囊的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

（1）取三文鱼肝脏匀浆液按质量比1：2加入蒸馏水，调节pH至8~8.5，加入三文鱼肝脏匀浆液质量2~5%的磷酸酯酶，搅拌混合，酶解，于90~95℃灭酶5~15min，8000 r/min离心10min，取上清液A按质量比1：8加入50~70℃的蒸馏水，振荡摇匀，8000 r/min再次离心10~15min，收集上清液B；

（2）将上清液B按质量比10：4：0.2~0.3加入无水乙醇和氢氧化钠，反应，旋转蒸发，取旋转蒸发物按质量比1：5：3加入白土和活性炭混合，置于脱色釜中，脱色2~3h，得脱色物，取脱色物按质量比1：1：7加入尿素和无水乙醇混合，于-5℃保持10~12 h，过滤，取滤液，置于脱臭塔，保持1~2h，得脱臭液，备用；

（3）取刺葡萄酒渣粉末通入蒸汽，爆破，收集蒸汽爆破后粉末按质量比1：15加入80%的乙醇溶液，超声，经0.22μm有机微孔滤膜过滤，取滤液按质量比5：1：2加入茶多酚和维生素E混合，得混合抗氧化剂；