[发明专利]一种海鲜味螺蛳粉汤料及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711320105.5 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN108041542A | 公开（公告）日： | 2018-05-18 |
| 发明（设计）人： | 贾德法;刘清石 | 申请（专利权）人： | 柳州市螺状元食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 聂鹏 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种海鲜味螺蛳粉汤料及其制作工艺，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉55‑65份，八角8‑10份，生姜10‑20份，花椒8‑10份，干红辣椒10‑20份，小茴香8‑10份，蟹钳3‑5份，蟹壳8‑12份，虾米1‑3份，牡蛎肉3‑5份，虾仁4‑6份，紫菜3‑5份，食用盐8‑10份，海鲜香精0.1‑0.2份，蚝油4‑8份，料酒6‑8份，水200‑400份。本发明提供的海鲜味螺蛳粉汤料，在不影响螺蛳粉汤料原有口感的前提下，通过添加各种海鲜，使螺蛳粉汤料具有海鲜味，味道鲜美，在口感上明显优于市场上的同类产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 海鲜 螺蛳 汤料 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种海鲜味螺蛳粉汤料，其特征在于，包括由以下重量份数的组分组成：螺蛳肉55-65份，八角8-10份，生姜10-20份，花椒8-10份，干红辣椒10-20份，小茴香8-10份，蟹钳3-5份，蟹壳8-12份，虾米1-3份，牡蛎肉3-5份，虾仁4-6份，紫菜3-5份，食用盐8-10份，海鲜香精0.1-0.2份，蚝油4-8份，料酒6-8份，水200-400份。
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