[发明专利]一种炸酱螺蛳粉及其制作工艺在审
| 申请号： | 201711318543.8 | 申请日： | 2017-12-12 |
| 公开（公告）号： | CN107960654A | 公开（公告）日： | 2018-04-27 |
| 发明（设计）人： | 贾德法;刘清石 | 申请（专利权）人： | 柳州市螺状元食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/30;A23L17/50;A23L13/10;A23L27/10;A23L27/00;A23L19/00;A23L17/60 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 聂鹏 |
| 地址： | 545000 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种炸酱螺蛳粉及其制作工艺，包括由以下重量份数的组分组成米粉丝60‑80份，螺蛳肉25‑35份，猪肉末10‑15份，八角3‑5份，生姜10‑12份，大蒜2‑6份，花椒5‑7份，干红辣椒6‑10份，小茴香5‑9份，桂皮6‑7份，丁香3‑4份，海带丝3‑8份，萝卜丝4‑7份，黄瓜丝5‑7份，味精1‑3份，黑胡椒1‑2份，食用盐8‑10份，芝麻1‑1.5份，茶油20‑40份，酱油10‑20份，猪骨50‑60份，水200‑400份。本发明提供的炸酱螺蛳粉，味道新颖，口感奇特，兼具螺蛳粉汤料和炸酱面酱料的特点，能够健胃理气、跌补损伤、滋补肝肾、补中益气，适合在夏天食用，清爽可口。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 炸酱 螺蛳 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种炸酱螺蛳粉，其特征在于，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝60‑80份，螺蛳肉25‑35份，猪肉末10‑15份，八角3‑5份，生姜10‑12份，大蒜2‑6份，花椒5‑7份，干红辣椒6‑10份，小茴香5‑9份，桂皮6‑7份，丁香3‑4份，海带丝3‑8份，萝卜丝4‑7份，黄瓜丝5‑7份，味精1‑3份，黑胡椒1‑2份，食用盐8‑10份，芝麻1‑1.5份，茶油20‑40份，酱油10‑20份，猪骨50‑60份，水200‑400份。
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