[发明专利]一种含菠菜汁的牛乳制品的工艺及配方

摘要

本发明提出了一种含菠菜汁的牛乳制品，主要由菠菜以及牛奶组成。菠菜营养极为丰富，因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；牛乳是最古老的天然饮料之一，营养价值高，保健功效显著，常喝牛乳对身体非常有益。

主权项

1.一种含有菠菜汁的牛乳制品，其特征在于按重量份数计，其制备原料包括：生牛乳500‑600份、米粉10‑15份、水350‑450份、蔗糖2‑3份、菠菜汁30份、荔枝汁8‑10份、稳定剂 0.2‑0.4份；所述牛乳采用草原牛乳，产自内蒙古呼伦贝尔；所述米粉为东北优质大米所制米粉；所述水为长白山优质矿泉水；所述蔗糖甜度为0.75‑0.82,10％水溶液pH值为6.2‑7；所述菠菜汁为天然有机菠菜榨取而得；所述荔枝汁为天然有机荔枝榨取而得；所述稳定剂为魔芋粉、海藻酸钠、麦芽糊精的组合物；所述稳定剂组份中的魔芋粉、海藻酸钠、麦芽糊精的质量比为1:5:2。