[发明专利]一种麦夫皮粉或豆渣粉产生含y-氨基丁酸高纤维食品的制备方法在审
| 申请号： | 201711245271.3 | 申请日： | 2017-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN109805259A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 王文华 | 申请（专利权）人： | 王文华 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L33/21 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272100 山东省济宁市兖州*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种麦夫皮粉或豆渣粉产生含y一氨基丁酸高纤维食品的制备方法，本发明是利用生物酶解功能或发酵方法，加工产生高含量y‑氨基丁酸的麦夫皮粉或豆渣粉、及其高膳食纤维食品；对快速缓解疲劳，补充能量，降低高血压和预防脑萎缩.老年性脑性神经性疾病以及改善睡眠质量会产生有益的健康作用；较好地解决了使其小分子化、及较细腻等技术障碍。 | ||
| 搜索关键词： | 豆渣粉 麦夫 皮粉 高纤维食品 氨基丁酸 制备 高膳食纤维食品 神经性疾病 补充能量 改善睡眠 缓解疲劳 技术障碍 健康作用 生物酶解 脑萎缩 小分子 脑性 高血压 发酵 预防 加工 | ||
【主权项】：
1.一种麦夫皮粉或豆渣粉产生含y‑氨基丁酸高纤维食品的制备方法，其技术特征在于主要为将麦夫粉或豆渣粉或二种的混合粉合计为100斤，添加其体积6倍以內的水，调整pH值3‑10之间，添加主要为腐乳发酵酶、或豆粕水解酶、或醬油酿造酶、或含蛋白酶的复合酶中的一种或二种以上的酶，使用量0.002‑1.5斤；使其作用的底物产生氨基酸，转化生成为含y‑氨基丁酸成分作为食品的原料。
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