[发明专利]一种酱香型松露酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201711226378.3 | 申请日： | 2017-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN107779353A | 公开（公告）日： | 2018-03-09 |
| 发明（设计）人： | 冯永敏;冯晓明;杨晓莹;冯晓春;苏瑞华 | 申请（专利权）人： | 云南村寨农业科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12;C12G3/04 |
| 代理公司： | 南京钟山专利代理有限公司32252 | 代理人： | 张力,韩卫东 |
| 地址： | 650200 云南省昆明*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种酱香型松露酒及其制备方法，属于食品技术领域。该酱香型松露酒是由5～10%重量份的鲜松露和90～95%重量份的高粱的混合物按酱香型酒酿制工艺得到的松露原酒与松露提取液混合而得的酒，松露提取液的加入量是松露原酒重量的0.5～1.5%。将松露和高粱按比例混合进行润粮‑蒸煮‑摊凉‑加曲‑发酵‑贮存的过程，按酱香型酒酿制工艺得到的松露原酒，在加入松露提取液陈化，制得成品。本发明的酱香型松露酒将松露的营养成分和酱香型白酒的有效成分科学配伍，具有醇香味美、能增强人体免疫力、软化血管、防止老年痴呆、抗衰老等作用，长期饮用有保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 露酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种酱香型松露酒，其特征在于：所述松露酒是由5～10%重量份的鲜松露和90～95%重量份的高粱的混合物按酱香型酒酿制工艺得到的松露原酒与松露提取液混合而得的酒，松露提取液的加入量是松露原酒重量的0.5～1.5%。
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