[发明专利]一种红豆酒曲及制备工艺在审
| 申请号： | 201711139608.2 | 申请日： | 2017-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN109810843A | 公开（公告）日： | 2019-05-28 |
| 发明（设计）人： | 卢如全;赖彬勋;刘白建 | 申请（专利权）人： | 泸州恒态生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/026;A61K36/8994;A61P1/14;A61P7/10 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 646000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红豆酒曲，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、红豆粉40‑50、山药粉30‑40、山楂粉30‑40、淡竹叶30‑50、莲子8‑10、酸枣仁10‑15、沙参10‑12、芡实8‑10、茯苓8‑10、甘草5‑8、桔梗5‑8、薏仁油50‑70、水适量。还提供一种上述酒曲的制备工艺，包括(1)提供淡竹叶汁；(2)提供糯米饭；(3)提供中药粉；(4)将糯米饭散开，与红豆粉、山药粉、山楂粉、曲药均匀混合，加入薏仁油、搅拌混匀后，25‑35℃，发酵35‑45天，获得酒曲。本发明提供的红豆酒曲及制备工艺，制备出的酒曲醇香清冽，具有健脾益气，利湿行水之功效，有益中老年人身体健康。 | ||
| 搜索关键词： | 酒曲 制备工艺 红豆 淡竹叶 红豆粉 糯米饭 山药粉 山楂粉 薏仁油 曲药 沙参 桔梗 茯苓 健脾益气 搅拌混匀 原料组成 散开 酸枣仁 中药粉 重量份 利湿 莲子 糯米 芡实 甘草 制备 发酵 | ||
【主权项】：
1.一种红豆酒曲，其特征在于，由以下重量份原料组成：糯米1000‑1200、曲药30‑50、红豆粉40‑50、山药粉30‑40、山楂粉30‑40、淡竹叶30‑50、莲子8‑10、酸枣仁10‑15、沙参10‑12、芡实8‑10、茯苓8‑10、甘草5‑8、桔梗5‑8、薏仁油50‑70、水适量。
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