[发明专利]一种茄子风味辣椒酱在审
| 申请号： | 201711070401.4 | 申请日： | 2017-11-03 |
| 公开（公告）号： | CN107897860A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 周奇 | 申请（专利权）人： | 周奇 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/43 |
| 代理公司： | 北京众合诚成知识产权代理有限公司11246 | 代理人： | 宁霞光 |
| 地址： | 545000 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种茄子风味辣椒酱，由以下重量配比的原料制成鲜茄子30‑40份、鲜辣椒40‑50份、干豆豉20‑30份、大蒜10‑20份、小葱5‑10份、白砂糖4‑5份、大豆油50‑65份、酱油3‑5份、食用盐1‑2份。本发明利用辣椒中天然存在的色素达到发色的目的，从而不影响产品的感官；利用白砂糖、酱油中和茄子的涩味，食盐中和辣椒的辛辣，添加大葱、大蒜、豆豉则赋予产品独特的香味，从而使产品无论在外观和颜色，还是在滋味和气味上都呈现良好的状态，是一款安全、营养又美味的酱制品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 茄子 风味 辣椒酱 | ||
【主权项】：
一种茄子风味辣椒酱，其特征在于由以下重量配比的原料制成：鲜茄子30‑40份、鲜辣椒40‑50份、干豆豉20‑30份、大蒜10‑20份、小葱5‑10份、白砂糖4‑5份、大豆油50‑65份、酱油3‑5份、食用盐1‑2份。
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