[发明专利]一种高营养大米产品的制作方法

摘要

本发明提供了一种高营养大米产品的制作方法，由以下重量份的原料制成：大米50‑80份、玉米粉20‑50份、黑米粉12‑21份、花生仁7‑15份、大麦仁9‑16份、薏仁米10‑20份、绿豆10‑18份、粳米6‑12份、核桃粉8‑14份、银耳5‑12份、木耳4‑14份、牡蛎6‑13份、大蓟6‑15份、枸杞8‑15份、荷叶4‑15份、绿茶6‑14份、葡萄叶3‑6份、石榴叶5‑8份。大米配方中添加有各种营养成分，这些成分具有营养价值高，制备的大米能改善人体免疫功能，调节人体亚健康状态，无副作用，有益人体健康。

主权项

1.一种高营养大米产品的制作方法，其特征在于：由以下重量份的原料制成：大米50-80份、玉米粉20-50份、黑米粉12-21份、花生仁7-15份、大麦仁9-16份、薏仁米10-20份、绿豆10-18份、粳米6-12份、核桃粉8-14份、银耳5-12份、木耳4-14份、牡蛎6-13份、大蓟6-15份、枸杞8-15份、荷叶4-15份、绿茶6-14份、葡萄叶3-6份、石榴叶5-8份；制作方法如下：(1)将银耳、木耳、牡蛎、大蓟、枸杞、荷叶、绿茶、葡萄叶、石榴叶加5-20倍体积的水进行煎煮，过滤得煎煮滤液；(2)将黑米粉、核桃粉混合料加入步骤(1)得到的煎煮滤液中，接种米曲霉发酵3-5天，发酵温度控制在50℃以下，发酵过程中隔5-8h翻转一次；(3)将步骤(2)发酵后的混合料与剩余原料进行混合，加水混合均匀，采用双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分级、干燥，即得产品。