[发明专利]一种高营养大米产品的制作方法

说明书

本发明提供了一种高营养大米产品的制作方法，由以下重量份的原料制成：大米50‑80份、玉米粉20‑50份、黑米粉12‑21份、花生仁7‑15份、大麦仁9‑16份、薏仁米10‑20份、绿豆10‑18份、粳米6‑12份、核桃粉8‑14份、银耳5‑12份、木耳4‑14份、牡蛎6‑13份、大蓟6‑15份、枸杞8‑15份、荷叶4‑15份、绿茶6‑14份、葡萄叶3‑6份、石榴叶5‑8份。大米配方中添加有各种营养成分，这些成分具有营养价值高，制备的大米能改善人体免疫功能，调节人体亚健康状态，无副作用，有益人体健康。

技术领域

本发明属于大米加工技术领域，具体涉及一种高营养大米产品的制作方法。

背景技术

大米是中国人五千年以来的主要食品，已成为生活习惯。随着社会经济发展，人们摄入精大米越来越多，环境污染越来越严重，侵蚀到人们健康水平。人群中肥胖、糖尿病、心血管疾病患者不断增加，需要对大米进行改进，提高人们的健康水平，减少疾病的发生，延长人类的寿命。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种高营养大米产品的制作方法，为了实现本发明的目的，采用如下技术方案：

一种高营养大米产品的制作方法，该保健大米由以下重量份的原料制成：大米50-80份、玉米粉20-50份、黑米粉12-21份、花生仁7-15份、大麦仁9-16份、薏仁米10-20份、绿豆10-18份、粳米6-12份、核桃粉8-14份、银耳5-12份、木耳4-14份、牡蛎6-13份、大蓟6-15份、枸杞8-15份、荷叶4-15份、绿茶6-14份、葡萄叶3-6份、石榴叶5-8份；制作方法如下：(1)将银耳、木耳、牡蛎、大蓟、枸杞、荷叶、绿茶、葡萄叶、石榴叶加5-20倍体积的水进行煎煮，过滤得煎煮滤液；

(2)将黑米粉、核桃粉混合料加入步骤(1)得到的煎煮滤液中，接种米曲霉发酵3-5天，发酵温度控制在50℃以下，发酵过程中隔5-8h翻转一次；

(3)将步骤(2)发酵后的混合料与剩余原料进行混合，加水混合均匀，采用双螺杆挤压机加工进行预糊化，后造粒得到颗粒饱满的米粒型产品，再分级、干燥，即得产品。

优选的，本发明所述的保健大米由以下重量份的原料制成：大米60份、玉米粉40份、黑米粉18份、花生仁10份、大麦仁12份、薏仁米15份、绿豆15份、粳米8份、核桃粉12份、银耳9份、木耳9份、牡蛎10份、大蓟12份、枸杞11份、荷叶9份、绿茶8份、葡萄叶5份、石榴叶6份。

有益效果：本发明提供了一种高营养大米产品的制作方法，大米配方中添加有各种营养成分，这些成分具有营养价值高，制备的大米能改善人体免疫功能，调节人体亚健康状态，无副作用，有益人体健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例来进一步描述本发明，以下实施例仅是本发明的最佳实施例，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。

实施例1

一种高营养大米产品的制作方法，该保健大米由以下重量份的原料制成：大米60份、玉米粉40份、黑米粉18份、花生仁10份、大麦仁12份、薏仁米15份、绿豆15份、粳米8份、核桃粉12份、银耳9份、木耳9份、牡蛎10份、大蓟12份、枸杞11份、荷叶9份、绿茶8份、葡萄叶5份、石榴叶6份；制作方法如下：

(1)将银耳、木耳、牡蛎、大蓟、枸杞、荷叶、绿茶、葡萄叶、石榴叶加15倍体积的水进行煎煮，过滤得煎煮滤液；

(2)将黑米粉、核桃粉混合料加入步骤(1)得到的煎煮滤液中，接种米曲霉发酵3-5天，发酵温度控制在50℃以下，发酵过程中隔5-8h翻转一次；