[发明专利]一种高倍甜味剂组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201711024631.7 | 申请日： | 2017-10-27 |
| 公开（公告）号： | CN107744131A | 公开（公告）日： | 2018-03-02 |
| 发明（设计）人： | 宗端后;毛盛 | 申请（专利权）人： | 浙江三和食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/30 | 分类号： | A23L27/30 |
| 代理公司： | 浙江杭州金通专利事务所有限公司33100 | 代理人： | 刘晓春 |
| 地址： | 314423 浙江省嘉兴*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于食品添加剂技术领域，尤其是涉及一种高倍甜味剂组合物及其制备方法。本发明所形成的高倍甜味剂组合物的甜味比阿斯巴甜和安赛蜜的简单混合高出很多，而且还可以改善阿斯巴甜的遇热稳定性，并且通过本发明所提供的一种高倍甜味剂组合物的制备方法所制备的高倍甜味剂组合物的双甜产品更为安全且口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 高倍 甜味剂 组合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种高倍甜味剂组合物的制备方法，其特征在于，所述高倍甜味剂组合物的制备方法包括：（1）将安赛蜜溶解于40~60℃的纯水中，得到安赛蜜的水溶液，安赛蜜与纯水的摩尔比为1:40~1:60；（2）将阿斯巴甜溶于步骤（1）的安赛蜜的水溶液，其中阿斯巴甜与安赛蜜的摩尔比为1:1，并保持水温40~60℃，控制投料时间在3 h内，得到阿斯巴甜与安赛蜜的混合溶液；（3）将食品级磷酸溶液加入至步骤（2）的混合溶液中，其中磷酸与阿斯巴甜的摩尔比为1:1，并且要求磷酸溶液在阿斯巴甜的投料间隔时间内均匀滴加；（4）磷酸滴加完毕后，冷却步骤（3）得到的混合溶液，在2~3 h内将该混合溶液温度降至5~10℃，然后离心分离得到固体物料；（5）离心分离后得到的固体物料用纯水洗涤两次，物料与洗涤水的提及比为1:0.4~1:0.5；（6）将两次洗涤后的湿料进行干燥，控制干燥温度为40~60℃，干燥时间为2~4 h，得到高倍甜味剂组合物。
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